湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2015年
7期
1707-1709
,共3页
苑函%马越%李晓燕%宋金慧
苑函%馬越%李曉燕%宋金慧
원함%마월%리효연%송금혜
可可脂%代可可脂%气相色谱-质谱联用仪%营养价值
可可脂%代可可脂%氣相色譜-質譜聯用儀%營養價值
가가지%대가가지%기상색보-질보련용의%영양개치
cocoa butter (CB)%cocoa butter substitute (CBS)%GC-MS%nutritional value
根据可可脂与代可可脂中脂肪酸组成的不同,采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析巧克力中代可可脂(CBS)及可可脂(CB)的含量.从脂肪酸组成角度比较巧克力与代可可脂巧克力的营养价值.
根據可可脂與代可可脂中脂肪痠組成的不同,採用氣相色譜-質譜聯用法(GC-MS)分析巧剋力中代可可脂(CBS)及可可脂(CB)的含量.從脂肪痠組成角度比較巧剋力與代可可脂巧剋力的營養價值.
근거가가지여대가가지중지방산조성적불동,채용기상색보-질보련용법(GC-MS)분석교극력중대가가지(CBS)급가가지(CB)적함량.종지방산조성각도비교교극력여대가가지교극력적영양개치.
