食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2015年
5期
470-474
,共5页
大豆皂苷Ⅱ%大豆皂苷元B%肠道菌群%高效液相%质谱
大豆皂苷Ⅱ%大豆皂苷元B%腸道菌群%高效液相%質譜
대두조감Ⅱ%대두조감원B%장도균군%고효액상%질보
soyasaponin Ⅱ%soyasapogenol B%intestinal microflora%HPLC%MS
为考察人体肠道菌群对大豆皂苷Ⅱ的体外代谢转化作用,在牛脑牛心培养液(BHI)和磷酸盐缓冲液(PBS)两种离体模型下,研究了大豆皂苷Ⅱ在48 h内被肠道菌群代谢转化过程,并用HPLC/MS系统对其转化产物进行分析鉴定.结果显示,大豆皂苷Ⅱ先被菌群酶转化为大豆皂苷Ⅳ,在48 h被最终转化为大豆皂苷元B,表明大豆皂苷在肠道微生物作用下,其糖基被逐步水解生成相对分子质量更小、疏水性更强的代谢物.
為攷察人體腸道菌群對大豆皂苷Ⅱ的體外代謝轉化作用,在牛腦牛心培養液(BHI)和燐痠鹽緩遲液(PBS)兩種離體模型下,研究瞭大豆皂苷Ⅱ在48 h內被腸道菌群代謝轉化過程,併用HPLC/MS繫統對其轉化產物進行分析鑒定.結果顯示,大豆皂苷Ⅱ先被菌群酶轉化為大豆皂苷Ⅳ,在48 h被最終轉化為大豆皂苷元B,錶明大豆皂苷在腸道微生物作用下,其糖基被逐步水解生成相對分子質量更小、疏水性更彊的代謝物.
위고찰인체장도균군대대두조감Ⅱ적체외대사전화작용,재우뇌우심배양액(BHI)화린산염완충액(PBS)량충리체모형하,연구료대두조감Ⅱ재48 h내피장도균군대사전화과정,병용HPLC/MS계통대기전화산물진행분석감정.결과현시,대두조감Ⅱ선피균군매전화위대두조감Ⅳ,재48 h피최종전화위대두조감원B,표명대두조감재장도미생물작용하,기당기피축보수해생성상대분자질량경소、소수성경강적대사물.
