食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2015年
5期
524-529
,共6页
郑晓吉%许程剑%牛博楠%陈帅%王雪铭%朱丽莉
鄭曉吉%許程劍%牛博楠%陳帥%王雪銘%硃麗莉
정효길%허정검%우박남%진수%왕설명%주려리
阿魏菇%抗氧化肽%分离纯化%抗氧化
阿魏菇%抗氧化肽%分離純化%抗氧化
아위고%항양화태%분리순화%항양화
Pleurotus ferulae lenzi%antioxidant peptides%separation and purification%anti-oxidation
采用超滤法、离子交换层析和凝胶过滤层析分离阿魏菇抗氧化多肽,研究其抗氧化性能.以胃蛋白酶-胰蛋白酶联合酶解阿魏菇多肽水解物为原料,采用超滤法分离阿魏菇水解液,使用10 000的超滤膜,将阿魏菇水解液分离成10 000以下的多肽组分和大于10 000的多肽组分,小于10 000的多肽组分的·OH自由基清除能力和DPPH·自由基清除能力较高.小于10 000的多肽组分经DEAE-32纤维素分离,得到3个洗脱峰,其中P3组分的羟基清除能力较高,达到50.22％.P3组分采用葡聚糖凝胶SephadexG-25分离,在220 nm处得到5个洗脱峰,组分P3-2的羟自由基清除最高,达到77.23％,具有较高的抗氧化活性,其相对分子质量大约为1 862.
採用超濾法、離子交換層析和凝膠過濾層析分離阿魏菇抗氧化多肽,研究其抗氧化性能.以胃蛋白酶-胰蛋白酶聯閤酶解阿魏菇多肽水解物為原料,採用超濾法分離阿魏菇水解液,使用10 000的超濾膜,將阿魏菇水解液分離成10 000以下的多肽組分和大于10 000的多肽組分,小于10 000的多肽組分的·OH自由基清除能力和DPPH·自由基清除能力較高.小于10 000的多肽組分經DEAE-32纖維素分離,得到3箇洗脫峰,其中P3組分的羥基清除能力較高,達到50.22％.P3組分採用葡聚糖凝膠SephadexG-25分離,在220 nm處得到5箇洗脫峰,組分P3-2的羥自由基清除最高,達到77.23％,具有較高的抗氧化活性,其相對分子質量大約為1 862.
채용초려법、리자교환층석화응효과려층석분리아위고항양화다태,연구기항양화성능.이위단백매-이단백매연합매해아위고다태수해물위원료,채용초려법분리아위고수해액,사용10 000적초려막,장아위고수해액분리성10 000이하적다태조분화대우10 000적다태조분,소우10 000적다태조분적·OH자유기청제능력화DPPH·자유기청제능력교고.소우10 000적다태조분경DEAE-32섬유소분리,득도3개세탈봉,기중P3조분적간기청제능력교고,체도50.22％.P3조분채용포취당응효SephadexG-25분리,재220 nm처득도5개세탈봉,조분P3-2적간자유기청제최고,체도77.23％,구유교고적항양화활성,기상대분자질량대약위1 862.
