食用菌学报
食用菌學報
식용균학보
ACTA EDULIS FUNGI
2015年
1期
41-46
,共6页
闫梅霞%张瑞%逄世峰%胡清秀%曲正义%王英平
閆梅霞%張瑞%逄世峰%鬍清秀%麯正義%王英平
염매하%장서%방세봉%호청수%곡정의%왕영평
固态发酵%人参皂苷%虫草素
固態髮酵%人參皂苷%蟲草素
고태발효%인삼조감%충초소
Solid state fermentation%ginsenoside Rg3%cordycepin
以人参须(Panax ginseng)为基质,蛹虫草(Cordyceps militaris)为菌株进行固态发酵获得发酵人参须.多糖、蛋白和总皂苷含量测定结果表明:发酵人参须的多糖、蛋白质、总皂苷含量均高于发酵前.利用超高压液相色谱法测定发酵产物腺苷、虫草素、人参皂苷单体的含量,结果表明:发酵人参须中虫草素含量高,达4.14 mg/g,远高于蛹虫草子实体和出草后基质,发酵人参须中有4种皂苷单体(Rb2、Rb3、Rc和Rd)含量高于发酵前人参须,除含有发酵前基质的5种人参皂苷(Rb1、Rb2、Rb3、Rc和Rd)外还含有稀有皂苷F2和Rg3.
以人參鬚(Panax ginseng)為基質,蛹蟲草(Cordyceps militaris)為菌株進行固態髮酵穫得髮酵人參鬚.多糖、蛋白和總皂苷含量測定結果錶明:髮酵人參鬚的多糖、蛋白質、總皂苷含量均高于髮酵前.利用超高壓液相色譜法測定髮酵產物腺苷、蟲草素、人參皂苷單體的含量,結果錶明:髮酵人參鬚中蟲草素含量高,達4.14 mg/g,遠高于蛹蟲草子實體和齣草後基質,髮酵人參鬚中有4種皂苷單體(Rb2、Rb3、Rc和Rd)含量高于髮酵前人參鬚,除含有髮酵前基質的5種人參皂苷(Rb1、Rb2、Rb3、Rc和Rd)外還含有稀有皂苷F2和Rg3.
이인삼수(Panax ginseng)위기질,용충초(Cordyceps militaris)위균주진행고태발효획득발효인삼수.다당、단백화총조감함량측정결과표명:발효인삼수적다당、단백질、총조감함량균고우발효전.이용초고압액상색보법측정발효산물선감、충초소、인삼조감단체적함량,결과표명:발효인삼수중충초소함량고,체4.14 mg/g,원고우용충초자실체화출초후기질,발효인삼수중유4충조감단체(Rb2、Rb3、Rc화Rd)함량고우발효전인삼수,제함유발효전기질적5충인삼조감(Rb1、Rb2、Rb3、Rc화Rd)외환함유희유조감F2화Rg3.
