食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
11期
38-41
,共4页
艾阳%曹洋%谢正露%张源淑%沈向真
艾暘%曹洋%謝正露%張源淑%瀋嚮真
애양%조양%사정로%장원숙%침향진
热应激%泌乳奶牛%乳%乳蛋白%血浆%游离氨基酸
熱應激%泌乳奶牛%乳%乳蛋白%血漿%遊離氨基痠
열응격%비유내우%유%유단백%혈장%유리안기산
heat stress%lactating dairy cows%milk%milk protein%plasma%free amino acids
目的:探讨热应激时奶牛血液中氨基酸与乳蛋白的相互关系.方法;选取6头相同泌乳期奶牛,正常饲喂和饮水,实验期35 d(6月29日-8月5日).每日10:00和18:00记录气温,统计产奶量,每周取全天奶样,Foss乳成分分析仪检测乳蛋白含量.于实验开始第1周和最后1周采集颈静脉血液,反相高效液相色谱法检测血液中游离氨基酸含量.结果:随着气温的升高(由26℃升高至最高38℃),实验奶牛日均产奶量由15.2 kg/d下降至10 kg/d,乳蛋白产量由0.47 kg/d下降至0.31 kg/d.血液中Glu、Asp、Gly和Val等主要的生糖氨基酸(参与糖异生作用)以及Leu、Ile等生酮氨基酸均升高或显著升高(0.01＜P＜0.05);总支链氨基酸(Val、Ile、Leu,主要参加免疫反应)含量显著增加(P＜0.05),在必需氨基酸中所占的比例由54.75％增至67.89％.结论:在夏季高温高湿条件下,奶牛可发生热应激,产奶量和乳蛋白含量均降低,但血液中游离氨基酸,特别是支链氨基酸含量显著升高.提示热应激时奶牛血液中高水平的游离氨基酸并未完全用于乳蛋白的合成,还发挥了除此之外的其他作用,而后者的作用优先于参与乳蛋白的合成,即可能优先作为功能性氨基酸参与了机体的其他活动.
目的:探討熱應激時奶牛血液中氨基痠與乳蛋白的相互關繫.方法;選取6頭相同泌乳期奶牛,正常飼餵和飲水,實驗期35 d(6月29日-8月5日).每日10:00和18:00記錄氣溫,統計產奶量,每週取全天奶樣,Foss乳成分分析儀檢測乳蛋白含量.于實驗開始第1週和最後1週採集頸靜脈血液,反相高效液相色譜法檢測血液中遊離氨基痠含量.結果:隨著氣溫的升高(由26℃升高至最高38℃),實驗奶牛日均產奶量由15.2 kg/d下降至10 kg/d,乳蛋白產量由0.47 kg/d下降至0.31 kg/d.血液中Glu、Asp、Gly和Val等主要的生糖氨基痠(參與糖異生作用)以及Leu、Ile等生酮氨基痠均升高或顯著升高(0.01＜P＜0.05);總支鏈氨基痠(Val、Ile、Leu,主要參加免疫反應)含量顯著增加(P＜0.05),在必需氨基痠中所佔的比例由54.75％增至67.89％.結論:在夏季高溫高濕條件下,奶牛可髮生熱應激,產奶量和乳蛋白含量均降低,但血液中遊離氨基痠,特彆是支鏈氨基痠含量顯著升高.提示熱應激時奶牛血液中高水平的遊離氨基痠併未完全用于乳蛋白的閤成,還髮揮瞭除此之外的其他作用,而後者的作用優先于參與乳蛋白的閤成,即可能優先作為功能性氨基痠參與瞭機體的其他活動.
목적:탐토열응격시내우혈액중안기산여유단백적상호관계.방법;선취6두상동비유기내우,정상사위화음수,실험기35 d(6월29일-8월5일).매일10:00화18:00기록기온,통계산내량,매주취전천내양,Foss유성분분석의검측유단백함량.우실험개시제1주화최후1주채집경정맥혈액,반상고효액상색보법검측혈액중유리안기산함량.결과:수착기온적승고(유26℃승고지최고38℃),실험내우일균산내량유15.2 kg/d하강지10 kg/d,유단백산량유0.47 kg/d하강지0.31 kg/d.혈액중Glu、Asp、Gly화Val등주요적생당안기산(삼여당이생작용)이급Leu、Ile등생동안기산균승고혹현저승고(0.01＜P＜0.05);총지련안기산(Val、Ile、Leu,주요삼가면역반응)함량현저증가(P＜0.05),재필수안기산중소점적비례유54.75％증지67.89％.결론:재하계고온고습조건하,내우가발생열응격,산내량화유단백함량균강저,단혈액중유리안기산,특별시지련안기산함량현저승고.제시열응격시내우혈액중고수평적유리안기산병미완전용우유단백적합성,환발휘료제차지외적기타작용,이후자적작용우선우삼여유단백적합성,즉가능우선작위공능성안기산삼여료궤체적기타활동.
