食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
11期
91-94
,共4页
陈彤%王常青%连伟帅%宁庆鹏%白云云%李小凡%郝志萍
陳彤%王常青%連偉帥%寧慶鵬%白雲雲%李小凡%郝誌萍
진동%왕상청%련위수%저경붕%백운운%리소범%학지평
沙棘籽渣酶解物%抑菌作用%体内外实验
沙棘籽渣酶解物%抑菌作用%體內外實驗
사극자사매해물%억균작용%체내외실험
enzymatic hydrolysate of sea buckthorn seed residue%bacteriostatic activity%in vivo and in vitro test
以沙棘籽渣为原料,采用水提法提取沙棘籽渣蛋白,再用ProteAX复合蛋白酶和胃蛋白酶两种酶酶解,利用膜过滤对其分离纯化,得到具有抑菌活性的沙棘籽渣蛋白酶解物.体外实验结果表明:ProteAX复合蛋白酶水解多肽对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、绿脓杆菌均有抑制作用,胃蛋白酶水解多肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌有抑制作用.动物实验表明:胃蛋白酶水解多肽灌胃的小鼠粪便中,沙门氏菌的菌落总数与阳性对照组相比显著减少(P＜0.05);而灌胃ProteAX复合蛋白酶水解多肽的小鼠粪便中,金黄色葡萄球菌的菌落总数比阳性对照组显著降低(P＜0.05).
以沙棘籽渣為原料,採用水提法提取沙棘籽渣蛋白,再用ProteAX複閤蛋白酶和胃蛋白酶兩種酶酶解,利用膜過濾對其分離純化,得到具有抑菌活性的沙棘籽渣蛋白酶解物.體外實驗結果錶明:ProteAX複閤蛋白酶水解多肽對金黃色葡萄毬菌、沙門氏菌、綠膿桿菌均有抑製作用,胃蛋白酶水解多肽對大腸桿菌、金黃色葡萄毬菌、沙門氏菌有抑製作用.動物實驗錶明:胃蛋白酶水解多肽灌胃的小鼠糞便中,沙門氏菌的菌落總數與暘性對照組相比顯著減少(P＜0.05);而灌胃ProteAX複閤蛋白酶水解多肽的小鼠糞便中,金黃色葡萄毬菌的菌落總數比暘性對照組顯著降低(P＜0.05).
이사극자사위원료,채용수제법제취사극자사단백,재용ProteAX복합단백매화위단백매량충매매해,이용막과려대기분리순화,득도구유억균활성적사극자사단백매해물.체외실험결과표명:ProteAX복합단백매수해다태대금황색포도구균、사문씨균、록농간균균유억제작용,위단백매수해다태대대장간균、금황색포도구균、사문씨균유억제작용.동물실험표명:위단백매수해다태관위적소서분편중,사문씨균적균락총수여양성대조조상비현저감소(P＜0.05);이관위ProteAX복합단백매수해다태적소서분편중,금황색포도구균적균락총수비양성대조조현저강저(P＜0.05).
