食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
11期
167-171
,共5页
李兆杰%杨丽君%刘小菁%王静%刘玉敏%李春喜
李兆傑%楊麗君%劉小菁%王靜%劉玉敏%李春喜
리조걸%양려군%류소정%왕정%류옥민%리춘희
低温等离子体%辉光放电%杀菌%动力学%机制
低溫等離子體%輝光放電%殺菌%動力學%機製
저온등리자체%휘광방전%살균%동역학%궤제
low temperature plasma%glow discharge%sterilization%kinetics%mechanism
应用研制的辉光放电低温等离子体杀菌设备,以大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌6种微生物为实验菌株,探讨辉光放电低温等离子体杀菌技术对不同微生物的杀菌动力学;应用扫描电镜、透射电镜、DNA电泳、光谱分析等技术,探讨辉光放电低温等离子体的杀菌机制.结果表明:辉光放电低温等离子体杀菌技术对大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌6种微生物的有效杀灭时间分别为2、1.5、3、4、10、10 min.依据杀菌动力学曲线,可以将6种微生物准确分为革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌和真菌3类,这可能与微生物的细胞壁结构有关;辉光放电低温等离子体可能是通过带电的高能粒子对细菌的细胞壁造成破坏,进而杀死细菌.该研究为辉光放电低温等离子体技术广泛用于微生物杀菌提供了重要的方法依据.
應用研製的輝光放電低溫等離子體殺菌設備,以大腸桿菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄毬菌、單覈細胞增生李斯特氏菌、黃麯黴菌、白色唸珠菌6種微生物為實驗菌株,探討輝光放電低溫等離子體殺菌技術對不同微生物的殺菌動力學;應用掃描電鏡、透射電鏡、DNA電泳、光譜分析等技術,探討輝光放電低溫等離子體的殺菌機製.結果錶明:輝光放電低溫等離子體殺菌技術對大腸桿菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄毬菌、單覈細胞增生李斯特氏菌、黃麯黴菌、白色唸珠菌6種微生物的有效殺滅時間分彆為2、1.5、3、4、10、10 min.依據殺菌動力學麯線,可以將6種微生物準確分為革蘭氏陰性細菌、革蘭氏暘性細菌和真菌3類,這可能與微生物的細胞壁結構有關;輝光放電低溫等離子體可能是通過帶電的高能粒子對細菌的細胞壁造成破壞,進而殺死細菌.該研究為輝光放電低溫等離子體技術廣汎用于微生物殺菌提供瞭重要的方法依據.
응용연제적휘광방전저온등리자체살균설비,이대장간균、지하씨균、금황색포도구균、단핵세포증생리사특씨균、황곡매균、백색념주균6충미생물위실험균주,탐토휘광방전저온등리자체살균기술대불동미생물적살균동역학;응용소묘전경、투사전경、DNA전영、광보분석등기술,탐토휘광방전저온등리자체적살균궤제.결과표명:휘광방전저온등리자체살균기술대대장간균、지하씨균、금황색포도구균、단핵세포증생리사특씨균、황곡매균、백색념주균6충미생물적유효살멸시간분별위2、1.5、3、4、10、10 min.의거살균동역학곡선,가이장6충미생물준학분위혁란씨음성세균、혁란씨양성세균화진균3류,저가능여미생물적세포벽결구유관;휘광방전저온등리자체가능시통과대전적고능입자대세균적세포벽조성파배,진이살사세균.해연구위휘광방전저온등리자체기술엄범용우미생물살균제공료중요적방법의거.
