食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
11期
110-113
,共4页
吴轶%贡汉生%刘文丽%李明月%王华东%王俊娟
吳軼%貢漢生%劉文麗%李明月%王華東%王俊娟
오질%공한생%류문려%리명월%왕화동%왕준연
细菌素%乳杆菌%鉴定%细菌素编码基因
細菌素%乳桿菌%鑒定%細菌素編碼基因
세균소%유간균%감정%세균소편마기인
bacteriocin%Lactobacillus%identification%bacteriocin-encoding genes
应用双层平板打孔法,从自制樱桃酒里分离的乳杆菌中筛选到一株对革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌均有明显抑制作用的菌株,命名为LD 1.0008.通过API 50 CHL糖发酵产酸实验、16S rDNA基因序列分析及其特异性recA基因多重聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR),鉴定LD 1.0008为植物乳杆菌.排除有机酸的干扰,用多种蛋白酶处理后,其抑菌活性均有明显降低,而用过氧化氢酶处理后其抑菌活性基本不变,从而确定LD 1.0008所产生的抑菌物质为细菌素.使用已报道的10对植物乳杆菌细菌素基因片段设计的引物对菌株LD 1.0008进行PCR扩增,发现其至少含有4个植物乳杆菌素相关编码基因,即plnD、plnO、pln V和plnW.
應用雙層平闆打孔法,從自製櫻桃酒裏分離的乳桿菌中篩選到一株對革蘭氏暘性細菌和革蘭氏陰性細菌均有明顯抑製作用的菌株,命名為LD 1.0008.通過API 50 CHL糖髮酵產痠實驗、16S rDNA基因序列分析及其特異性recA基因多重聚閤酶鏈式反應(polymerase chain reaction,PCR),鑒定LD 1.0008為植物乳桿菌.排除有機痠的榦擾,用多種蛋白酶處理後,其抑菌活性均有明顯降低,而用過氧化氫酶處理後其抑菌活性基本不變,從而確定LD 1.0008所產生的抑菌物質為細菌素.使用已報道的10對植物乳桿菌細菌素基因片段設計的引物對菌株LD 1.0008進行PCR擴增,髮現其至少含有4箇植物乳桿菌素相關編碼基因,即plnD、plnO、pln V和plnW.
응용쌍층평판타공법,종자제앵도주리분리적유간균중사선도일주대혁란씨양성세균화혁란씨음성세균균유명현억제작용적균주,명명위LD 1.0008.통과API 50 CHL당발효산산실험、16S rDNA기인서렬분석급기특이성recA기인다중취합매련식반응(polymerase chain reaction,PCR),감정LD 1.0008위식물유간균.배제유궤산적간우,용다충단백매처리후,기억균활성균유명현강저,이용과양화경매처리후기억균활성기본불변,종이학정LD 1.0008소산생적억균물질위세균소.사용이보도적10대식물유간균세균소기인편단설계적인물대균주LD 1.0008진행PCR확증,발현기지소함유4개식물유간균소상관편마기인,즉plnD、plnO、pln V화plnW.
