食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
11期
95-99
,共5页
乌日娜%宋雪飞%刘倩颖%徐鑫%王茜茜%武俊瑞
烏日娜%宋雪飛%劉倩穎%徐鑫%王茜茜%武俊瑞
오일나%송설비%류천영%서흠%왕천천%무준서
植物乳杆菌%实时荧光定量聚合酶链式反应%盐胁迫%基因表达
植物乳桿菌%實時熒光定量聚閤酶鏈式反應%鹽脅迫%基因錶達
식물유간균%실시형광정량취합매련식반응%염협박%기인표체
Lactobacillus plantarum%real-time fluorescence quantitative polymerase chain reaction (real time-PCR)%salt stress%gene expression
以一株分离筛选自东北自然发酵大酱中的耐盐植物乳杆菌FS5-5为实验对象,通过实时荧光定量聚合酶链式反应技术,在转录水平上对其分子伴侣蛋白的相应基因在盐胁迫下的表达进行研究.结果表明:在菌体对数生长期,分子伴侣蛋白调控系统中,基因groEL、groES、dnaK、dnaJ、hsp1、hsp2、usp均受MRS培养基中NaC1的诱导而表达上调,并且NaCl的质量浓度越高,基因受诱导表达上调越显著,而hsp3虽受MRS培养基中NaC1的诱导表达有所上调,但其受诱导表达上调显著程度与NaCl质量浓度不呈正相关.
以一株分離篩選自東北自然髮酵大醬中的耐鹽植物乳桿菌FS5-5為實驗對象,通過實時熒光定量聚閤酶鏈式反應技術,在轉錄水平上對其分子伴侶蛋白的相應基因在鹽脅迫下的錶達進行研究.結果錶明:在菌體對數生長期,分子伴侶蛋白調控繫統中,基因groEL、groES、dnaK、dnaJ、hsp1、hsp2、usp均受MRS培養基中NaC1的誘導而錶達上調,併且NaCl的質量濃度越高,基因受誘導錶達上調越顯著,而hsp3雖受MRS培養基中NaC1的誘導錶達有所上調,但其受誘導錶達上調顯著程度與NaCl質量濃度不呈正相關.
이일주분리사선자동북자연발효대장중적내염식물유간균FS5-5위실험대상,통과실시형광정량취합매련식반응기술,재전록수평상대기분자반려단백적상응기인재염협박하적표체진행연구.결과표명:재균체대수생장기,분자반려단백조공계통중,기인groEL、groES、dnaK、dnaJ、hsp1、hsp2、usp균수MRS배양기중NaC1적유도이표체상조,병차NaCl적질량농도월고,기인수유도표체상조월현저,이hsp3수수MRS배양기중NaC1적유도표체유소상조,단기수유도표체상조현저정도여NaCl질량농도불정정상관.
