CAJ | 학술논문

建立了固相萃取法结合高效液相色谱同时检测焦糖色素中2-甲基咪唑(2-Methylimidazole,2-MEI)、4-甲基咪唑(4-Methylimidazole,4-MEI)和2-乙酰基-4-(1,2,3,4-四羟基丁基)咪唑(2-Acetyl-4-(1,2,3,4-tetrahydroxybutyl) imidazole,THI)的方法.样品经加水涡旋提取后,经混合型强阳离子交换固相萃取小柱富集净化,以乙腈-0.05％氨水(10∶90,V/V)为流动相,流速为0.6 mL/min,用反向色谱柱Polaris C18-A(250 mm×4.6 mm,5μm)柱分离,分别在二极管阵列检测器215 nm波长条件下检测焦糖色素中的2-甲基咪唑、4-甲基咪唑和287 nm波长条件下检测2-乙酰基4.(1,2,3,4-四羟基丁基)咪唑的含量.2-甲基咪唑、4-甲基咪唑和2-乙酰基-4-(1,2,3,4-四羟基丁基)咪唑在0.2～ 20 mg/L之间线性关系良好(r＞0.9996),在10,25和100 mg/kg添加浓度的回收率范围为75.3％～93.4％,相对标准偏差均小于10％,检出限分别为为2.6,3.0和1.5 mg/kg,定量限分别为8.5,10.0和5.0 mg/kg.
건립료고상췌취법결합고효액상색보동시검측초당색소중2-갑기미서(2-Methylimidazole,2-MEI)、4-갑기미서(4-Methylimidazole,4-MEI)화2-을선기-4-(1,2,3,4-사간기정기)미서(2-Acetyl-4-(1,2,3,4-tetrahydroxybutyl) imidazole,THI)적방법.양품경가수와선제취후,경혼합형강양리자교환고상췌취소주부집정화,이을정-0.05％안수(10∶90,V/V)위류동상,류속위0.6 mL/min,용반향색보주Polaris C18-A(250 mm×4.6 mm,5μm)주분리,분별재이겁관진렬검측기215 nm파장조건하검측초당색소중적2-갑기미서、4-갑기미서화287 nm파장조건하검측2-을선기4.(1,2,3,4-사간기정기)미서적함량.2-갑기미서、4-갑기미서화2-을선기-4-(1,2,3,4-사간기정기)미서재0.2～ 20 mg/L지간선성관계량호(r＞0.9996),재10,25화100 mg/kg첨가농도적회수솔범위위75.3％～93.4％,상대표준편차균소우10％,검출한분별위위2.6,3.0화1.5 mg/kg,정량한분별위8.5,10.0화5.0 mg/kg.