现代农业
現代農業
현대농업
MODERN AGRICULTURE
2015年
5期
14-16
,共3页
玉米淀粉%变性淀粉%β-淀粉酶
玉米澱粉%變性澱粉%β-澱粉酶
옥미정분%변성정분%β-정분매
研究了β-淀粉酶添加量、反应温度、反应时间对玉米淀粉抗老化的影响.结果表明,玉米淀粉糊化后加酶量为0.25％,反应温度为55℃,反应时间为60分钟的条件下,制得变性淀粉具有较好的抗老化效果.
研究瞭β-澱粉酶添加量、反應溫度、反應時間對玉米澱粉抗老化的影響.結果錶明,玉米澱粉糊化後加酶量為0.25％,反應溫度為55℃,反應時間為60分鐘的條件下,製得變性澱粉具有較好的抗老化效果.
연구료β-정분매첨가량、반응온도、반응시간대옥미정분항노화적영향.결과표명,옥미정분호화후가매량위0.25％,반응온도위55℃,반응시간위60분종적조건하,제득변성정분구유교호적항노화효과.
