食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2015年
3期
56-57
,共2页
郭晓帆%朴钟云%王守明%陈艳秋
郭曉帆%樸鐘雲%王守明%陳豔鞦
곽효범%박종운%왕수명%진염추
桦纤孔菌%富集%矿质元素%营养
樺纖孔菌%富集%礦質元素%營養
화섬공균%부집%광질원소%영양
以富集矿质元素钙、铁、锌的桦纤孔菌为试验材料进行营养成分分析.结果表明:富集矿质元素后,桦纤孔菌中各营养成分含量普遍升高.富集矿质元素铁的桦纤孔菌的氨基酸、粗脂肪、粗灰分、粗蛋白含量均最高,其谷氨酸含量高达5.43％,比对照高3.14％;粗脂肪含量高达135.38 mg/g,比对照高55.03 mg/g;粗灰分含量高达50.90 mg/g,比对照高2.39 mg/g;粗蛋白含量高达21.34％,比对照高1.11％.富集矿质元素钙的桦纤孔菌的粗纤维含量最高,达41.72％,比对照高2.59％.
以富集礦質元素鈣、鐵、鋅的樺纖孔菌為試驗材料進行營養成分分析.結果錶明:富集礦質元素後,樺纖孔菌中各營養成分含量普遍升高.富集礦質元素鐵的樺纖孔菌的氨基痠、粗脂肪、粗灰分、粗蛋白含量均最高,其穀氨痠含量高達5.43％,比對照高3.14％;粗脂肪含量高達135.38 mg/g,比對照高55.03 mg/g;粗灰分含量高達50.90 mg/g,比對照高2.39 mg/g;粗蛋白含量高達21.34％,比對照高1.11％.富集礦質元素鈣的樺纖孔菌的粗纖維含量最高,達41.72％,比對照高2.59％.
이부집광질원소개、철、자적화섬공균위시험재료진행영양성분분석.결과표명:부집광질원소후,화섬공균중각영양성분함량보편승고.부집광질원소철적화섬공균적안기산、조지방、조회분、조단백함량균최고,기곡안산함량고체5.43％,비대조고3.14％;조지방함량고체135.38 mg/g,비대조고55.03 mg/g;조회분함량고체50.90 mg/g,비대조고2.39 mg/g;조단백함량고체21.34％,비대조고1.11％.부집광질원소개적화섬공균적조섬유함량최고,체41.72％,비대조고2.59％.
