食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
12期
119-124
,共6页
邓小净%梅秀鹏%徐德%陈淅宁%刘晓丽%刘朝显%蔡一林
鄧小淨%梅秀鵬%徐德%陳淅寧%劉曉麗%劉朝顯%蔡一林
산소정%매수붕%서덕%진석저%류효려%류조현%채일림
玉米%烟酸%玉米黄质
玉米%煙痠%玉米黃質
옥미%연산%옥미황질
maize%niacin%zeaxanthin
从3 200份玉米自交系中选取123份作为研究材料,采用微生物法和分光光度法分别测定玉米籽粒中烟酸和玉米黄质含量,分析玉米类型、籽粒色泽、籽粒类型对籽粒中烟酸和玉米黄质含量的影响及烟酸和玉米黄质含量的相关性.结果表明,玉米籽粒中烟酸含量为0.57～4.80 mg/100 g,糯玉米远高于普通玉米,白玉米高于黄玉米,紫玉米介于白玉米和黄玉米之间.不同粒型间、同一粒色不同粒型间的烟酸含量则差异不显著.玉米籽粒中玉米黄质含量为0.35～4.03 mg/kg,糯玉米远低于普通玉米,白玉米低于黄玉米,紫玉米介于白玉米和黄玉米之间.不同粒型间、同一粒色不同粒型间的玉米黄质含量则差异不显著.由此说明,玉米类型、籽粒色泽对烟酸含量和玉米黄质含量有极显著影响,而籽粒类型的主效应、籽粒类型与籽粒色泽的交互效应均不显著.相关分析表明,籽粒中烟酸含量与玉米黄质含量存在极显著的中度负相关关系(r=-0.361,P＜0.01),即籽粒中烟酸含量越高,玉米黄质含量越低.
從3 200份玉米自交繫中選取123份作為研究材料,採用微生物法和分光光度法分彆測定玉米籽粒中煙痠和玉米黃質含量,分析玉米類型、籽粒色澤、籽粒類型對籽粒中煙痠和玉米黃質含量的影響及煙痠和玉米黃質含量的相關性.結果錶明,玉米籽粒中煙痠含量為0.57～4.80 mg/100 g,糯玉米遠高于普通玉米,白玉米高于黃玉米,紫玉米介于白玉米和黃玉米之間.不同粒型間、同一粒色不同粒型間的煙痠含量則差異不顯著.玉米籽粒中玉米黃質含量為0.35～4.03 mg/kg,糯玉米遠低于普通玉米,白玉米低于黃玉米,紫玉米介于白玉米和黃玉米之間.不同粒型間、同一粒色不同粒型間的玉米黃質含量則差異不顯著.由此說明,玉米類型、籽粒色澤對煙痠含量和玉米黃質含量有極顯著影響,而籽粒類型的主效應、籽粒類型與籽粒色澤的交互效應均不顯著.相關分析錶明,籽粒中煙痠含量與玉米黃質含量存在極顯著的中度負相關關繫(r=-0.361,P＜0.01),即籽粒中煙痠含量越高,玉米黃質含量越低.
종3 200빈옥미자교계중선취123빈작위연구재료,채용미생물법화분광광도법분별측정옥미자립중연산화옥미황질함량,분석옥미류형、자립색택、자립류형대자립중연산화옥미황질함량적영향급연산화옥미황질함량적상관성.결과표명,옥미자립중연산함량위0.57～4.80 mg/100 g,나옥미원고우보통옥미,백옥미고우황옥미,자옥미개우백옥미화황옥미지간.불동립형간、동일립색불동립형간적연산함량칙차이불현저.옥미자립중옥미황질함량위0.35～4.03 mg/kg,나옥미원저우보통옥미,백옥미저우황옥미,자옥미개우백옥미화황옥미지간.불동립형간、동일립색불동립형간적옥미황질함량칙차이불현저.유차설명,옥미류형、자립색택대연산함량화옥미황질함량유겁현저영향,이자립류형적주효응、자립류형여자립색택적교호효응균불현저.상관분석표명,자립중연산함량여옥미황질함량존재겁현저적중도부상관관계(r=-0.361,P＜0.01),즉자립중연산함량월고,옥미황질함량월저.
