食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
12期
49-53
,共5页
陆少兰%吴苏喜%宋艳秋%张春丽
陸少蘭%吳囌喜%宋豔鞦%張春麗
륙소란%오소희%송염추%장춘려
牡丹籽油%萃取脱酸%乙醇%脂肪酸脱除率%得油率
牡丹籽油%萃取脫痠%乙醇%脂肪痠脫除率%得油率
모단자유%췌취탈산%을순%지방산탈제솔%득유솔
peony seed oil%solvent extraction%ethanol%removal rate of free fatty acids%oil yield
研究牡丹籽毛油的溶剂萃取脱酸工艺,通过单因素试验和正交试验得到牡丹籽毛油的最佳萃取脱酸工艺条件为:以95％乙醇溶液为萃取溶剂,萃取次数3次、料液比1∶2.5 (g/mL)、萃取温度40℃、萃取时间20 min.在该最佳条件下,游离脂肪酸脱除率为93.12％,脱酸得油率为83.23％;牡丹籽油的酸值由10.18 mg KOH/g降到0.70 mg KOH/g,仍然保持牡丹籽油特有的清香味,达到后续深加工和开发利用的品质要求.
研究牡丹籽毛油的溶劑萃取脫痠工藝,通過單因素試驗和正交試驗得到牡丹籽毛油的最佳萃取脫痠工藝條件為:以95％乙醇溶液為萃取溶劑,萃取次數3次、料液比1∶2.5 (g/mL)、萃取溫度40℃、萃取時間20 min.在該最佳條件下,遊離脂肪痠脫除率為93.12％,脫痠得油率為83.23％;牡丹籽油的痠值由10.18 mg KOH/g降到0.70 mg KOH/g,仍然保持牡丹籽油特有的清香味,達到後續深加工和開髮利用的品質要求.
연구모단자모유적용제췌취탈산공예,통과단인소시험화정교시험득도모단자모유적최가췌취탈산공예조건위:이95％을순용액위췌취용제,췌취차수3차、료액비1∶2.5 (g/mL)、췌취온도40℃、췌취시간20 min.재해최가조건하,유리지방산탈제솔위93.12％,탈산득유솔위83.23％;모단자유적산치유10.18 mg KOH/g강도0.70 mg KOH/g,잉연보지모단자유특유적청향미,체도후속심가공화개발이용적품질요구.
