食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
12期
60-64
,共5页
肖枫%朱文学%康怀彬%刘丽莉%贺家亮%任国艳
肖楓%硃文學%康懷彬%劉麗莉%賀傢亮%任國豔
초풍%주문학%강부빈%류려리%하가량%임국염
黄河鲤鱼鳞%胶原蛋白%提取工艺
黃河鯉魚鱗%膠原蛋白%提取工藝
황하리어린%효원단백%제취공예
Cyprinus carpio haematopterus scale%collagen%extraction process
为提高黄河鲤鱼鳞胶原蛋白提取率,在4℃条件下,采用胃蛋白酶和0.5 mol/L乙酸溶液对其提取工艺进行研究,在单因素试验的基础上,采用正交试验设计方法探索了提取时间、加酶量和料液比3个因素对黄河鲤鱼鳞酶促溶性胶原蛋白(pepsin soluble collagen,PSC)提取率的影响.结果表明,黄河鲤鱼鳞PSC的最适提取工艺参数为提取时间60 h、加酶量40 kU/g和料液比1∶10(g/mL),在此条件下,PSC提取率达到(17.7±0.7)％.所提取的产品与酸溶性胶原蛋白(acid soluble collagen,ASC)有相似的电泳性质和氨基酸组成,表明其可能与ASC具有相似的分子结构.
為提高黃河鯉魚鱗膠原蛋白提取率,在4℃條件下,採用胃蛋白酶和0.5 mol/L乙痠溶液對其提取工藝進行研究,在單因素試驗的基礎上,採用正交試驗設計方法探索瞭提取時間、加酶量和料液比3箇因素對黃河鯉魚鱗酶促溶性膠原蛋白(pepsin soluble collagen,PSC)提取率的影響.結果錶明,黃河鯉魚鱗PSC的最適提取工藝參數為提取時間60 h、加酶量40 kU/g和料液比1∶10(g/mL),在此條件下,PSC提取率達到(17.7±0.7)％.所提取的產品與痠溶性膠原蛋白(acid soluble collagen,ASC)有相似的電泳性質和氨基痠組成,錶明其可能與ASC具有相似的分子結構.
위제고황하리어린효원단백제취솔,재4℃조건하,채용위단백매화0.5 mol/L을산용액대기제취공예진행연구,재단인소시험적기출상,채용정교시험설계방법탐색료제취시간、가매량화료액비3개인소대황하리어린매촉용성효원단백(pepsin soluble collagen,PSC)제취솔적영향.결과표명,황하리어린PSC적최괄제취공예삼수위제취시간60 h、가매량40 kU/g화료액비1∶10(g/mL),재차조건하,PSC제취솔체도(17.7±0.7)％.소제취적산품여산용성효원단백(acid soluble collagen,ASC)유상사적전영성질화안기산조성,표명기가능여ASC구유상사적분자결구.
