山东林业科技
山東林業科技
산동임업과기
JOURNAL OF SHANDONG FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2015年
3期
21-26
,共6页
刘丙花%赵登超%韩传明%侯立群
劉丙花%趙登超%韓傳明%侯立群
류병화%조등초%한전명%후립군
‘香玲’核桃%外观品质%种仁营养成分
‘香玲’覈桃%外觀品質%種仁營養成分
‘향령’핵도%외관품질%충인영양성분
对山东省泰安地区‘香玲’核桃园进行抽样,分析其坚果品质.结果表明:‘香玲’核桃坚果外形美观,单果重11.77g,壳薄(0.95 mm),易取全仁,出仁率58.52％.种仁蛋白质、粗脂肪、可溶性糖和相对水分含量分别为21.14、67.69、5.06和3.30 g/100g.种仁含17种氨基酸,氨基酸总量为19.33 g/100g,谷氨酸、精氨酸和天冬氨酸含量较高,分别为4.13、2.26和20.5 g/100g.种仁含10种脂肪酸,亚油酸含量最高(64.17％),其次是油酸(17.43％).种仁中钾、钙、镁、铁、锰、锌和铜含量分别为122.24、25.37、54.64、2.26、3.70、2.94和0.76 mg/100g.‘香玲’核桃坚果表型特征稳定性高,种仁营养丰富,具有较高的商品经济价值,适合在其适栽地区推广种植,这为杂交育种中亲本选择和生产中进行高效栽培管理,提高产量和品质提供理论依据.
對山東省泰安地區‘香玲’覈桃園進行抽樣,分析其堅果品質.結果錶明:‘香玲’覈桃堅果外形美觀,單果重11.77g,殼薄(0.95 mm),易取全仁,齣仁率58.52％.種仁蛋白質、粗脂肪、可溶性糖和相對水分含量分彆為21.14、67.69、5.06和3.30 g/100g.種仁含17種氨基痠,氨基痠總量為19.33 g/100g,穀氨痠、精氨痠和天鼕氨痠含量較高,分彆為4.13、2.26和20.5 g/100g.種仁含10種脂肪痠,亞油痠含量最高(64.17％),其次是油痠(17.43％).種仁中鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅和銅含量分彆為122.24、25.37、54.64、2.26、3.70、2.94和0.76 mg/100g.‘香玲’覈桃堅果錶型特徵穩定性高,種仁營養豐富,具有較高的商品經濟價值,適閤在其適栽地區推廣種植,這為雜交育種中親本選擇和生產中進行高效栽培管理,提高產量和品質提供理論依據.
대산동성태안지구‘향령’핵도완진행추양,분석기견과품질.결과표명:‘향령’핵도견과외형미관,단과중11.77g,각박(0.95 mm),역취전인,출인솔58.52％.충인단백질、조지방、가용성당화상대수분함량분별위21.14、67.69、5.06화3.30 g/100g.충인함17충안기산,안기산총량위19.33 g/100g,곡안산、정안산화천동안산함량교고,분별위4.13、2.26화20.5 g/100g.충인함10충지방산,아유산함량최고(64.17％),기차시유산(17.43％).충인중갑、개、미、철、맹、자화동함량분별위122.24、25.37、54.64、2.26、3.70、2.94화0.76 mg/100g.‘향령’핵도견과표형특정은정성고,충인영양봉부,구유교고적상품경제개치,괄합재기괄재지구추엄충식,저위잡교육충중친본선택화생산중진행고효재배관리,제고산량화품질제공이론의거.
