新疆农垦科技
新疆農墾科技
신강농은과기
XINJIANG FARMLAND RECLAMATION SCIENCE & TECHNOLOGY
2015年
6期
66-69
,共4页
王染霖%董新平%刘怀锋
王染霖%董新平%劉懷鋒
왕염림%동신평%류부봉
赤霞珠葡萄%理化性质%成分分析
赤霞珠葡萄%理化性質%成分分析
적하주포도%이화성질%성분분석
通过对阜康产区、玛纳斯产区、伊犁河谷产区葡萄酒理化指标进行检测，结果表明，各产区酒精度、总酸、pH值、总糖、干浸出物没有显著差异，葡萄酒发酵均比较彻底，自然发酵酒精度在11.6%~13.1%（v/v）的范围。总糖均低于4 g/L，总酸为5.5~7.0，pH值为3.45~3.74。挥发酸、f/SO2及t/SO2阜康、玛纳斯产区与伊犁河谷产区存在差异。
通過對阜康產區、瑪納斯產區、伊犛河穀產區葡萄酒理化指標進行檢測，結果錶明，各產區酒精度、總痠、pH值、總糖、榦浸齣物沒有顯著差異，葡萄酒髮酵均比較徹底，自然髮酵酒精度在11.6%~13.1%（v/v）的範圍。總糖均低于4 g/L，總痠為5.5~7.0，pH值為3.45~3.74。揮髮痠、f/SO2及t/SO2阜康、瑪納斯產區與伊犛河穀產區存在差異。
통과대부강산구、마납사산구、이리하곡산구포도주이화지표진행검측，결과표명，각산구주정도、총산、pH치、총당、간침출물몰유현저차이，포도주발효균비교철저，자연발효주정도재11.6%~13.1%（v/v）적범위。총당균저우4 g/L，총산위5.5~7.0，pH치위3.45~3.74。휘발산、f/SO2급t/SO2부강、마납사산구여이리하곡산구존재차이。
