中国预防兽医学报
中國預防獸醫學報
중국예방수의학보
CHINESE JOURNAL OF PREVENTIVE VETERINARY MEDICINE
2015年
6期
453-456
,共4页
王文超%张崇%曹冬伸%刘宽震%何剑斌%尹荣兰%王欣%李化生%尹荣焕
王文超%張崇%曹鼕伸%劉寬震%何劍斌%尹榮蘭%王訢%李化生%尹榮煥
왕문초%장숭%조동신%류관진%하검빈%윤영란%왕흔%리화생%윤영환
原料乳%嗜冷菌%分离%鉴定%致敏性
原料乳%嗜冷菌%分離%鑒定%緻敏性
원료유%기랭균%분리%감정%치민성
raw milk%psychrophiles%isolation%identification%sensitization
为测定在原料乳储存过程中嗜冷菌的增殖情况以及长时间储存的原料乳是否能引发动物机体的过敏反应,本实验对原料乳中的嗜冷菌进行分离,通过生化鉴定试验确定了12种存在于原料乳中的嗜冷菌,并测定了储存条件下原料乳中嗜冷菌的生长曲线.通过构建SD大鼠卵清蛋白(OVA)致敏模型,检测了4℃条件下储存24h、48 h、72 h的原料乳对SD大鼠的致敏性.结果显示4℃条件储存48 h时嗜冷菌已开始大量增殖,62 h时达到峰值.不同时段长储原乳灌胃SD大鼠可导致其体内总IgE含量分别升高9.94 μg/mL (48 h)和12.4 μg/mL (72 h),与阴性对照组相比差异显著(p＜0.05),但各实验组SD大鼠体内组胺含量与对照组比较无显著性差异(p＞0.05),表明嗜冷菌在原料乳长期低温储存时可大量增殖,并可能成为食品中潜在的致敏源.本实验结果为研究原料乳中对机体的致敏因素奠定了理论基础.
為測定在原料乳儲存過程中嗜冷菌的增殖情況以及長時間儲存的原料乳是否能引髮動物機體的過敏反應,本實驗對原料乳中的嗜冷菌進行分離,通過生化鑒定試驗確定瞭12種存在于原料乳中的嗜冷菌,併測定瞭儲存條件下原料乳中嗜冷菌的生長麯線.通過構建SD大鼠卵清蛋白(OVA)緻敏模型,檢測瞭4℃條件下儲存24h、48 h、72 h的原料乳對SD大鼠的緻敏性.結果顯示4℃條件儲存48 h時嗜冷菌已開始大量增殖,62 h時達到峰值.不同時段長儲原乳灌胃SD大鼠可導緻其體內總IgE含量分彆升高9.94 μg/mL (48 h)和12.4 μg/mL (72 h),與陰性對照組相比差異顯著(p＜0.05),但各實驗組SD大鼠體內組胺含量與對照組比較無顯著性差異(p＞0.05),錶明嗜冷菌在原料乳長期低溫儲存時可大量增殖,併可能成為食品中潛在的緻敏源.本實驗結果為研究原料乳中對機體的緻敏因素奠定瞭理論基礎.
위측정재원료유저존과정중기랭균적증식정황이급장시간저존적원료유시부능인발동물궤체적과민반응,본실험대원료유중적기랭균진행분리,통과생화감정시험학정료12충존재우원료유중적기랭균,병측정료저존조건하원료유중기랭균적생장곡선.통과구건SD대서란청단백(OVA)치민모형,검측료4℃조건하저존24h、48 h、72 h적원료유대SD대서적치민성.결과현시4℃조건저존48 h시기랭균이개시대량증식,62 h시체도봉치.불동시단장저원유관위SD대서가도치기체내총IgE함량분별승고9.94 μg/mL (48 h)화12.4 μg/mL (72 h),여음성대조조상비차이현저(p＜0.05),단각실험조SD대서체내조알함량여대조조비교무현저성차이(p＞0.05),표명기랭균재원료유장기저온저존시가대량증식,병가능성위식품중잠재적치민원.본실험결과위연구원료유중대궤체적치민인소전정료이론기출.
