延边大学农学学报
延邊大學農學學報
연변대학농학학보
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE YANBIAN UNIVERSITY
2015年
2期
149-155
,共7页
糖基化卵白蛋白%凝胶稳定性%基质解析电离飞行质谱(MALDI-TOF-MS)
糖基化卵白蛋白%凝膠穩定性%基質解析電離飛行質譜(MALDI-TOF-MS)
당기화란백단백%응효은정성%기질해석전리비행질보(MALDI-TOF-MS)
糖基化卵白蛋白不但具有优越的凝胶性,还有良好的凝胶稳定性.本项目以天然态卵白蛋白为对照,融球态卵白蛋白为参比,糖基化卵白蛋白为研究对象,探讨了其结构和凝胶稳定性的关系.通过电镜扫描可以看出,糖基化卵白蛋白结构更规则、均匀.拉曼光谱分析结果表明:糖基化卵白蛋白在3 000 cm-1左右有个特征峰.基质辅助解析电离飞行质谱图可以看出,糖基出现在质核比在2 500～4 300的区域.
糖基化卵白蛋白不但具有優越的凝膠性,還有良好的凝膠穩定性.本項目以天然態卵白蛋白為對照,融毬態卵白蛋白為參比,糖基化卵白蛋白為研究對象,探討瞭其結構和凝膠穩定性的關繫.通過電鏡掃描可以看齣,糖基化卵白蛋白結構更規則、均勻.拉曼光譜分析結果錶明:糖基化卵白蛋白在3 000 cm-1左右有箇特徵峰.基質輔助解析電離飛行質譜圖可以看齣,糖基齣現在質覈比在2 500～4 300的區域.
당기화란백단백불단구유우월적응효성,환유량호적응효은정성.본항목이천연태란백단백위대조,융구태란백단백위삼비,당기화란백단백위연구대상,탐토료기결구화응효은정성적관계.통과전경소묘가이간출,당기화란백단백결구경규칙、균균.랍만광보분석결과표명:당기화란백단백재3 000 cm-1좌우유개특정봉.기질보조해석전리비행질보도가이간출,당기출현재질핵비재2 500～4 300적구역.
