中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
5期
110-114
,共5页
籽瓜皮%果胶%响应面法%半乳糖醛酸
籽瓜皮%果膠%響應麵法%半乳糖醛痠
자과피%과효%향응면법%반유당철산
seed watermelon peel%pectin%response surface method%galacturonic acid
利用响应面法优化籽瓜皮中高纯度果胶的提取工艺条件,以半乳糖醛酸的含量为果胶纯度的评价指标,采用咔唑-硫酸比色法测定果胶中半乳糖醛酸含量.在单因素试验的基础上,选择提取温度、提取时间和提取液pH值等因素进行响应面试验设计.结果表明,果胶提取最佳工艺条件为提取时间150 min、提取温度88℃、提取液pH值为1.6、料液比为23∶1(g∶L).优化工艺所提取果胶中半乳糖醛酸含量理论值为78.03％,实测值为76.65％,实际测定值与理论计算值基本吻合.
利用響應麵法優化籽瓜皮中高純度果膠的提取工藝條件,以半乳糖醛痠的含量為果膠純度的評價指標,採用咔唑-硫痠比色法測定果膠中半乳糖醛痠含量.在單因素試驗的基礎上,選擇提取溫度、提取時間和提取液pH值等因素進行響應麵試驗設計.結果錶明,果膠提取最佳工藝條件為提取時間150 min、提取溫度88℃、提取液pH值為1.6、料液比為23∶1(g∶L).優化工藝所提取果膠中半乳糖醛痠含量理論值為78.03％,實測值為76.65％,實際測定值與理論計算值基本吻閤.
이용향응면법우화자과피중고순도과효적제취공예조건,이반유당철산적함량위과효순도적평개지표,채용잡서-류산비색법측정과효중반유당철산함량.재단인소시험적기출상,선택제취온도、제취시간화제취액pH치등인소진행향응면시험설계.결과표명,과효제취최가공예조건위제취시간150 min、제취온도88℃、제취액pH치위1.6、료액비위23∶1(g∶L).우화공예소제취과효중반유당철산함량이론치위78.03％,실측치위76.65％,실제측정치여이론계산치기본문합.
