中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
5期
106-109
,共4页
杨慧%贾文婷%吴宏%吴洪斌%金新文
楊慧%賈文婷%吳宏%吳洪斌%金新文
양혜%가문정%오굉%오홍빈%금신문
无核紫葡萄%花青素%超声波辅助%正交设计
無覈紫葡萄%花青素%超聲波輔助%正交設計
무핵자포도%화청소%초성파보조%정교설계
Monukka grape%anthocyanin%ultrasound-assisted%orthogonal test
以新疆无核紫葡萄为试验材料,研究了超声波辅助乙醇法提取花青索工艺条件.以花青素得率为评价指标,通过正交试验确定了最佳提取条件:乙醇体积分数为65％,料液比为1∶15 (g∶mL),提取温度为50℃,提取时间为40 min.在此最佳条件下,花青素平均得率为3.35％,较传统乙醇浸提法提高了20.5％.
以新疆無覈紫葡萄為試驗材料,研究瞭超聲波輔助乙醇法提取花青索工藝條件.以花青素得率為評價指標,通過正交試驗確定瞭最佳提取條件:乙醇體積分數為65％,料液比為1∶15 (g∶mL),提取溫度為50℃,提取時間為40 min.在此最佳條件下,花青素平均得率為3.35％,較傳統乙醇浸提法提高瞭20.5％.
이신강무핵자포도위시험재료,연구료초성파보조을순법제취화청색공예조건.이화청소득솔위평개지표,통과정교시험학정료최가제취조건:을순체적분수위65％,료액비위1∶15 (g∶mL),제취온도위50℃,제취시간위40 min.재차최가조건하,화청소평균득솔위3.35％,교전통을순침제법제고료20.5％.
