中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
5期
78-81
,共4页
虞凤慧%马韵升%刘圣鹏%徐泽平%李锋%刘结磊
虞鳳慧%馬韻升%劉聖鵬%徐澤平%李鋒%劉結磊
우봉혜%마운승%류골붕%서택평%리봉%류결뢰
海藻酸钠%羧甲基纤维素钠%脂肪酶%包埋法%固定化
海藻痠鈉%羧甲基纖維素鈉%脂肪酶%包埋法%固定化
해조산납%최갑기섬유소납%지방매%포매법%고정화
sodium alginate%carboxymethyl cellulose sodium%lipase%imbedding method%immobilization
以海藻酸钠和羧甲基纤维素钠为复合载体,研究包埋法固定化毕赤酵母高温碱性脂肪酶.通过单因素试验考察了不同载体、载体浓度、酶与载体配比等因子对脂肪酶固定化的影响,并采用正交试验对脂肪酶固定化条件进行了优化.结果表明,包埋法固定化脂肪酶的最优条件为海藻酸钠含量1.0％、羧甲基纤维素钠含量0.25％、加酶量50 U/(g载体)、CaCl2浓度0.4 mol/L,固定化时间40 min.在最优固定化条件下,固定化脂肪酶酶活收率达99.50％.
以海藻痠鈉和羧甲基纖維素鈉為複閤載體,研究包埋法固定化畢赤酵母高溫堿性脂肪酶.通過單因素試驗攷察瞭不同載體、載體濃度、酶與載體配比等因子對脂肪酶固定化的影響,併採用正交試驗對脂肪酶固定化條件進行瞭優化.結果錶明,包埋法固定化脂肪酶的最優條件為海藻痠鈉含量1.0％、羧甲基纖維素鈉含量0.25％、加酶量50 U/(g載體)、CaCl2濃度0.4 mol/L,固定化時間40 min.在最優固定化條件下,固定化脂肪酶酶活收率達99.50％.
이해조산납화최갑기섬유소납위복합재체,연구포매법고정화필적효모고온감성지방매.통과단인소시험고찰료불동재체、재체농도、매여재체배비등인자대지방매고정화적영향,병채용정교시험대지방매고정화조건진행료우화.결과표명,포매법고정화지방매적최우조건위해조산납함량1.0％、최갑기섬유소납함량0.25％、가매량50 U/(g재체)、CaCl2농도0.4 mol/L,고정화시간40 min.재최우고정화조건하,고정화지방매매활수솔체99.50％.
