中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
5期
74-77
,共4页
分离%红曲霉%胆固醇%形态特征%降解
分離%紅麯黴%膽固醇%形態特徵%降解
분리%홍곡매%담고순%형태특정%강해
isolation%Monascus%cholesterol%morphological characteristics%degradation
以红方豆腐乳为菌源材料,经含有乙醇和链霉素的麦芽汁培养基富集和平板分离,得到一株降胆固醇的红曲霉(Monascus)菌株X2,对菌株的形态结构特征进行了观察.通过初筛和胆固醇降解试验研究表明,X2菌株具有较强的降胆固醇能力,在32℃摇床发酵6d,胆固醇降解率可达60.82％.
以紅方豆腐乳為菌源材料,經含有乙醇和鏈黴素的麥芽汁培養基富集和平闆分離,得到一株降膽固醇的紅麯黴(Monascus)菌株X2,對菌株的形態結構特徵進行瞭觀察.通過初篩和膽固醇降解試驗研究錶明,X2菌株具有較彊的降膽固醇能力,在32℃搖床髮酵6d,膽固醇降解率可達60.82％.
이홍방두부유위균원재료,경함유을순화련매소적맥아즙배양기부집화평판분리,득도일주강담고순적홍곡매(Monascus)균주X2,대균주적형태결구특정진행료관찰.통과초사화담고순강해시험연구표명,X2균주구유교강적강담고순능력,재32℃요상발효6d,담고순강해솔가체60.82％.
