医药前沿
醫藥前沿
의약전연
YIAYAO QIANYAN
2015年
21期
327-328
,共2页
阮银%李志刚%罗映红
阮銀%李誌剛%囉映紅
원은%리지강%라영홍
亚硝酸钠%食物中毒%食品添加剂
亞硝痠鈉%食物中毒%食品添加劑
아초산납%식물중독%식품첨가제
目的：进一步了解亚硝酸盐中毒的流行病学特点，为今后预防和监管提供依据。方法：采用流行病学调查，并结合实验室结果。结果：食用该批次烤鸡腿的10人全部发病，罹患率为100%，潜伏期为10～30m i n，1例危重病例经26天抢救治疗无效后死亡。结论：一起因亚硝酸钠添加过量引起的食物中毒，建议加强对流动商贩的管理，规范食品添加剂的使用。
目的：進一步瞭解亞硝痠鹽中毒的流行病學特點，為今後預防和鑑管提供依據。方法：採用流行病學調查，併結閤實驗室結果。結果：食用該批次烤鷄腿的10人全部髮病，罹患率為100%，潛伏期為10～30m i n，1例危重病例經26天搶救治療無效後死亡。結論：一起因亞硝痠鈉添加過量引起的食物中毒，建議加彊對流動商販的管理，規範食品添加劑的使用。
목적：진일보료해아초산염중독적류행병학특점，위금후예방화감관제공의거。방법：채용류행병학조사，병결합실험실결과。결과：식용해비차고계퇴적10인전부발병，리환솔위100%，잠복기위10～30m i n，1례위중병례경26천창구치료무효후사망。결론：일기인아초산납첨가과량인기적식물중독，건의가강대류동상판적관리，규범식품첨가제적사용。
