中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
6期
167-172
,共6页
黎剑辉%庄少玲%刘长坤%吴奕光
黎劍輝%莊少玲%劉長坤%吳奕光
려검휘%장소령%류장곤%오혁광
壳聚糖%壳聚糖季铵盐%应用%研究进展
殼聚糖%殼聚糖季銨鹽%應用%研究進展
각취당%각취당계안염%응용%연구진전
chitosan%quaternary ammonium salt of chitosan%application%research progress
壳聚糖和壳聚糖季铵盐是一类具有广泛应用价值的生物医用高分子材料.甲壳素的结晶度高,导致甲壳素的溶解性能比较差,不溶于水、稀碱、稀酸和一般的有机溶剂,使得甲壳素的应用受到极大的限制.壳聚糖的溶解性能比甲壳素高得多,壳聚糖能溶于一般的稀酸中,但是在中性和碱性溶液中几乎不溶,导致其应用受到一定的限制.壳聚糖季铵盐能直接溶于水,壳聚糖季铵盐的溶解性能比甲壳素和壳聚糖空前提高,壳聚糖季铵盐的应用范围比甲壳素和壳聚糖都大为提高.本论文介绍了国内外壳聚糖及壳聚糖季铵盐的研究应用情况,并展望了该领域今后的研究应用方向.
殼聚糖和殼聚糖季銨鹽是一類具有廣汎應用價值的生物醫用高分子材料.甲殼素的結晶度高,導緻甲殼素的溶解性能比較差,不溶于水、稀堿、稀痠和一般的有機溶劑,使得甲殼素的應用受到極大的限製.殼聚糖的溶解性能比甲殼素高得多,殼聚糖能溶于一般的稀痠中,但是在中性和堿性溶液中幾乎不溶,導緻其應用受到一定的限製.殼聚糖季銨鹽能直接溶于水,殼聚糖季銨鹽的溶解性能比甲殼素和殼聚糖空前提高,殼聚糖季銨鹽的應用範圍比甲殼素和殼聚糖都大為提高.本論文介紹瞭國內外殼聚糖及殼聚糖季銨鹽的研究應用情況,併展望瞭該領域今後的研究應用方嚮.
각취당화각취당계안염시일류구유엄범응용개치적생물의용고분자재료.갑각소적결정도고,도치갑각소적용해성능비교차,불용우수、희감、희산화일반적유궤용제,사득갑각소적응용수도겁대적한제.각취당적용해성능비갑각소고득다,각취당능용우일반적희산중,단시재중성화감성용액중궤호불용,도치기응용수도일정적한제.각취당계안염능직접용우수,각취당계안염적용해성능비갑각소화각취당공전제고,각취당계안염적응용범위비갑각소화각취당도대위제고.본논문개소료국내외각취당급각취당계안염적연구응용정황,병전망료해영역금후적연구응용방향.
