基于UPLC-PDA技术的主成分分析在香精质量稳定性评价中的应用
기우UPLC-PDA기술적주성분분석재향정질량은정성평개중적응용
Principal component analysis based on UPLC-PDA and its application in evaluation of flavor stability
  • 万方数据
    中国食品添加剂 중국식품첨가제
    CHINA FOOD ADDITIVES
    2015年 6期 145-149 ,共5页

    刘秀明%李源栋%王家俊%张翼鹏%段焰青%者为%夏建军

    류수명%리원동%왕가준%장익붕%단염청%자위%하건군

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    UPLC-PDA%주성분분석%향정%은정성평개
    UPLC-PDA%principal component analysis%flavor%evaluation of stability
    采用UPLC PDA技术对131个香精样品直接过滤检测,结合主成分分析,按累积贡献率大于80％提取Ⅰ类香精21个共有峰的主成分数,计算提取的4个主成分的主成分得分及综合得分,从而得出香精的稳定性系数.将该方法应用于Ⅱ类香精共76个批次样品的稳定性评价,计算结果表明,Ⅰ类香精的稳定性系数为95.32％,Ⅱ类香精的稳定性系数为89.84％,Ⅰ类香精的稳定性明显高于Ⅱ类香精,该方法是一种简单、科学的香精稳定性评价新方法.
    채용UPLC PDA기술대131개향정양품직접과려검측,결합주성분분석,안루적공헌솔대우80％제취Ⅰ류향정21개공유봉적주성분수,계산제취적4개주성분적주성분득분급종합득분,종이득출향정적은정성계수.장해방법응용우Ⅱ류향정공76개비차양품적은정성평개,계산결과표명,Ⅰ류향정적은정성계수위95.32％,Ⅱ류향정적은정성계수위89.84％,Ⅰ류향정적은정성명현고우Ⅱ류향정,해방법시일충간단、과학적향정은정성평개신방법.
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