中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
6期
60-65
,共6页
朱运平%李大为%张雪%李秀婷%梁治军%孙宝国%杨然
硃運平%李大為%張雪%李秀婷%樑治軍%孫寶國%楊然
주운평%리대위%장설%리수정%량치군%손보국%양연
巴氏醋酸杆菌%培养条件%培养基成分%优化
巴氏醋痠桿菌%培養條件%培養基成分%優化
파씨작산간균%배양조건%배양기성분%우화
acetobacter pasteurianus%culture conditions%medium composition%optimizing
本研究以巴氏醋酸杆菌(Acetobacter pasteurianus)B103为出发菌株,以发酵液中醋酸含量为评价指标,对其培养条件和培养基成分进行优化.结果表明最佳培养条件和培养基组成为:按体积百分比接种量为5.0％ (v/v),培养温度30℃,摇床转速140r/min,培养基初始pH5.5,1.0％葡萄糖和3.0％无水乙醇为碳源,2.0％酵母膏为氮源,在此条件下醋酸产量可达58.6g/L,是优化前的1.6倍.
本研究以巴氏醋痠桿菌(Acetobacter pasteurianus)B103為齣髮菌株,以髮酵液中醋痠含量為評價指標,對其培養條件和培養基成分進行優化.結果錶明最佳培養條件和培養基組成為:按體積百分比接種量為5.0％ (v/v),培養溫度30℃,搖床轉速140r/min,培養基初始pH5.5,1.0％葡萄糖和3.0％無水乙醇為碳源,2.0％酵母膏為氮源,在此條件下醋痠產量可達58.6g/L,是優化前的1.6倍.
본연구이파씨작산간균(Acetobacter pasteurianus)B103위출발균주,이발효액중작산함량위평개지표,대기배양조건화배양기성분진행우화.결과표명최가배양조건화배양기조성위:안체적백분비접충량위5.0％ (v/v),배양온도30℃,요상전속140r/min,배양기초시pH5.5,1.0％포도당화3.0％무수을순위탄원,2.0％효모고위담원,재차조건하작산산량가체58.6g/L,시우화전적1.6배.
