中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
7期
167-171
,共5页
林长虹%李芸%陈杰锋%杜业刚
林長虹%李蕓%陳傑鋒%杜業剛
림장홍%리예%진걸봉%두업강
小麦粉及其制品%偶氮甲酰胺%液相色谱
小麥粉及其製品%偶氮甲酰胺%液相色譜
소맥분급기제품%우담갑선알%액상색보
wheat flour and its preparation%azodicarbonamide (ADA)%HPLC
建立了液相色谱法测定小麦粉及其制品中偶氮甲酰胺含量的方法.样品用丙酮提取,提取液氮吹浓缩后用水定容,并用正己烷脱脂.样液供高效液相色谱仪测定,采用色谱柱为ZORBAX SB-CN(250mm×4.6mm,5μm),以体积比为10％的甲醇和90％的20mmol/L乙酸铵溶液为流动相,流速为0.8mL/min,柱温为30℃,进样量为20μL,最大吸收波长为245nm,外标法定量.本方法偶氮甲酰胺峰面积对浓度在0 ～ 50mg/L范围内线性关系良好,相关系数r=0.9999,回收率89％ ～ 95％,相对标准偏差小于5％.方法准确可靠,定量限1.0mg/kg,检出限0.3mg/kg,可作为小麦粉及其制品中偶氮甲酰胺含量检测的有效定量方法.该方法的建立为小麦粉及其制品中偶氮甲酰胺的检测标准的制定提供了参考,同时对市场上相关产品的监督管理提供了技术支撑.
建立瞭液相色譜法測定小麥粉及其製品中偶氮甲酰胺含量的方法.樣品用丙酮提取,提取液氮吹濃縮後用水定容,併用正己烷脫脂.樣液供高效液相色譜儀測定,採用色譜柱為ZORBAX SB-CN(250mm×4.6mm,5μm),以體積比為10％的甲醇和90％的20mmol/L乙痠銨溶液為流動相,流速為0.8mL/min,柱溫為30℃,進樣量為20μL,最大吸收波長為245nm,外標法定量.本方法偶氮甲酰胺峰麵積對濃度在0 ～ 50mg/L範圍內線性關繫良好,相關繫數r=0.9999,迴收率89％ ～ 95％,相對標準偏差小于5％.方法準確可靠,定量限1.0mg/kg,檢齣限0.3mg/kg,可作為小麥粉及其製品中偶氮甲酰胺含量檢測的有效定量方法.該方法的建立為小麥粉及其製品中偶氮甲酰胺的檢測標準的製定提供瞭參攷,同時對市場上相關產品的鑑督管理提供瞭技術支撐.
건립료액상색보법측정소맥분급기제품중우담갑선알함량적방법.양품용병동제취,제취액담취농축후용수정용,병용정기완탈지.양액공고효액상색보의측정,채용색보주위ZORBAX SB-CN(250mm×4.6mm,5μm),이체적비위10％적갑순화90％적20mmol/L을산안용액위류동상,류속위0.8mL/min,주온위30℃,진양량위20μL,최대흡수파장위245nm,외표법정량.본방법우담갑선알봉면적대농도재0 ～ 50mg/L범위내선성관계량호,상관계수r=0.9999,회수솔89％ ～ 95％,상대표준편차소우5％.방법준학가고,정량한1.0mg/kg,검출한0.3mg/kg,가작위소맥분급기제품중우담갑선알함량검측적유효정량방법.해방법적건립위소맥분급기제품중우담갑선알적검측표준적제정제공료삼고,동시대시장상상관산품적감독관리제공료기술지탱.
