中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
7期
151-155
,共5页
葡萄籽%生理功能%提取方法%抗氧化性%应用
葡萄籽%生理功能%提取方法%抗氧化性%應用
포도자%생리공능%제취방법%항양화성%응용
grape seed%physiological function%extraction method%antioxidant%application
葡萄籽中含有多种活性成分,例如葡萄籽多酚(包括原花青素、白藜芦醇、单宁等)、优质的蛋白质以及葡萄籽油等.这些活性成分具有特殊的生理功能,原花青素具有清除自由基、抗氧化、抗病毒、抗血小板凝聚、抗炎、抗过敏、抗疲劳、防治脱发等作用;白藜芦醇的生理作用有抗癌、保护心血管、抗氧化、保护神经、保护机体损伤等;单宁对多种细菌、真菌、酵母菌都有明显的抑制能力,还具有收敛性、酶抑制、清除自由基、抗脂质过氧化等活性.葡萄籽蛋白质中各种氨基酸含量明显高于中国居民膳食营养素参考摄入量的建议服用量.葡萄籽油是具有养生作用的保健油,不饱和脂肪酸含量高达92％,还具有保护细胞膜的作用.因此,葡萄籽的不同成分在食品、药品、化妆品等领域得到广泛应用.
葡萄籽中含有多種活性成分,例如葡萄籽多酚(包括原花青素、白藜蘆醇、單寧等)、優質的蛋白質以及葡萄籽油等.這些活性成分具有特殊的生理功能,原花青素具有清除自由基、抗氧化、抗病毒、抗血小闆凝聚、抗炎、抗過敏、抗疲勞、防治脫髮等作用;白藜蘆醇的生理作用有抗癌、保護心血管、抗氧化、保護神經、保護機體損傷等;單寧對多種細菌、真菌、酵母菌都有明顯的抑製能力,還具有收斂性、酶抑製、清除自由基、抗脂質過氧化等活性.葡萄籽蛋白質中各種氨基痠含量明顯高于中國居民膳食營養素參攷攝入量的建議服用量.葡萄籽油是具有養生作用的保健油,不飽和脂肪痠含量高達92％,還具有保護細胞膜的作用.因此,葡萄籽的不同成分在食品、藥品、化妝品等領域得到廣汎應用.
포도자중함유다충활성성분,례여포도자다분(포괄원화청소、백려호순、단저등)、우질적단백질이급포도자유등.저사활성성분구유특수적생리공능,원화청소구유청제자유기、항양화、항병독、항혈소판응취、항염、항과민、항피로、방치탈발등작용;백려호순적생리작용유항암、보호심혈관、항양화、보호신경、보호궤체손상등;단저대다충세균、진균、효모균도유명현적억제능력,환구유수렴성、매억제、청제자유기、항지질과양화등활성.포도자단백질중각충안기산함량명현고우중국거민선식영양소삼고섭입량적건의복용량.포도자유시구유양생작용적보건유,불포화지방산함량고체92％,환구유보호세포막적작용.인차,포도자적불동성분재식품、약품、화장품등영역득도엄범응용.
