中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2015年
7期
128-134
,共7页
脱氧雪腐镰刀菌烯醇%生物转化%生物脱毒
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇%生物轉化%生物脫毒
탈양설부렴도균희순%생물전화%생물탈독
deoxynivalenol%biotransformation%biological detoxification
脱氧雪腐镰刀菌烯醇作为谷物及其制品中最常见的真菌毒素之一,严重威胁着人类和动物的健康.由于物理、化学脱毒方法存在着营养成分流失、脱毒不彻底等问题,而不能被广泛应用.微生物通过酶促反应将毒素转化成低毒或者无毒物质的生物脱毒方法不仅避免了这些缺点,还具有条件温和、安全环保的优点,是一种理想的脱毒方法.对近年来国内外脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物脱毒研究进展进行了概述,并对脱毒菌株、脱毒酶、脱毒方式及脱毒产物等研究内容作了重点介绍,旨在为脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物脱毒研究提供参考.
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇作為穀物及其製品中最常見的真菌毒素之一,嚴重威脅著人類和動物的健康.由于物理、化學脫毒方法存在著營養成分流失、脫毒不徹底等問題,而不能被廣汎應用.微生物通過酶促反應將毒素轉化成低毒或者無毒物質的生物脫毒方法不僅避免瞭這些缺點,還具有條件溫和、安全環保的優點,是一種理想的脫毒方法.對近年來國內外脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的生物脫毒研究進展進行瞭概述,併對脫毒菌株、脫毒酶、脫毒方式及脫毒產物等研究內容作瞭重點介紹,旨在為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的生物脫毒研究提供參攷.
탈양설부렴도균희순작위곡물급기제품중최상견적진균독소지일,엄중위협착인류화동물적건강.유우물리、화학탈독방법존재착영양성분류실、탈독불철저등문제,이불능피엄범응용.미생물통과매촉반응장독소전화성저독혹자무독물질적생물탈독방법불부피면료저사결점,환구유조건온화、안전배보적우점,시일충이상적탈독방법.대근년래국내외탈양설부렴도균희순적생물탈독연구진전진행료개술,병대탈독균주、탈독매、탈독방식급탈독산물등연구내용작료중점개소,지재위탈양설부렴도균희순적생물탈독연구제공삼고.
