CAJ | 학술논문

对大豆储藏中水分和温度的变化,与真菌生长关系进行了研究,建立了一种大豆真菌危害早期预测方法.将样品含水量分别调至11.4％、12.1％、13.0％、13.9％、14.3％和14.7％,经低温平衡后,于10、15、20、25、30、35℃温箱中储藏,每隔10 d取样1次,检测样品中真菌生长变化情况,试验周期为180 d.结果表明,11.4％水分大豆在6个试验温度下储藏均是安全的,12.1％水分样品在20℃以上储藏,检出有真菌生长,随着水分增加,真菌生长逐渐加快,大豆储藏水分与真菌生长速度具有良好的相关性.大豆在15℃以下储藏,低温对真菌生长有明显的抑制作用.超过20℃时这种影响会随着温度上升逐步变小.本试验对不同水分大豆储藏温度与真菌生长起始时间进行了幂函数拟合,得到了大豆储藏水分、温度,及真菌起始生长时间预测关系曲线,通过本曲线,可对高水分大豆短期储藏安全性进行早期预测.
대대두저장중수분화온도적변화,여진균생장관계진행료연구,건립료일충대두진균위해조기예측방법.장양품함수량분별조지11.4％、12.1％、13.0％、13.9％、14.3％화14.7％,경저온평형후,우10、15、20、25、30、35℃온상중저장,매격10 d취양1차,검측양품중진균생장변화정황,시험주기위180 d.결과표명,11.4％수분대두재6개시험온도하저장균시안전적,12.1％수분양품재20℃이상저장,검출유진균생장,수착수분증가,진균생장축점가쾌,대두저장수분여진균생장속도구유량호적상관성.대두재15℃이하저장,저온대진균생장유명현적억제작용.초과20℃시저충영향회수착온도상승축보변소.본시험대불동수분대두저장온도여진균생장기시시간진행료멱함수의합,득도료대두저장수분、온도,급진균기시생장시간예측관계곡선,통과본곡선,가대고수분대두단기저장안전성진행조기예측.