中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2015年
7期
37-41,47
,共6页
刘玉兰%陈园顺%董婷%徐兆勇
劉玉蘭%陳園順%董婷%徐兆勇
류옥란%진완순%동정%서조용
米糠油%吸附脱色%脱色率%谷维素%甾醇%维生素E
米糠油%吸附脫色%脫色率%穀維素%甾醇%維生素E
미강유%흡부탈색%탈색솔%곡유소%치순%유생소E
rice bran oil%adsorption bleaching%decolorization rate%oryzanol%sterols%Vitamin E
研究吸附脱色工艺条件(吸附剂种类、吸附剂用量、吸附脱色温度、吸附脱色时间)对米糠油吸附脱色综合效果(脱色率及谷维素、甾醇、维生素E等营养成分保留率和反式脂肪酸生成量)的影响.通过单因素试验和正交试验全概率分析得到最佳吸附脱色工艺条件:吸附脱色剂为活性白土,添加量为油重的3％,吸附脱色温度120 ℃,吸附脱色时间25 min.在此条件下得到脱色米糠油的色泽为Y20 R2.1(罗维朋比色槽25.4 mm),谷维素保留率为96.74％,甾醇保留率为90.60％,维生素E保留率为78.68％,反式脂肪酸未检出.脱色米糠油中营养成分得到了很好的保留.
研究吸附脫色工藝條件(吸附劑種類、吸附劑用量、吸附脫色溫度、吸附脫色時間)對米糠油吸附脫色綜閤效果(脫色率及穀維素、甾醇、維生素E等營養成分保留率和反式脂肪痠生成量)的影響.通過單因素試驗和正交試驗全概率分析得到最佳吸附脫色工藝條件:吸附脫色劑為活性白土,添加量為油重的3％,吸附脫色溫度120 ℃,吸附脫色時間25 min.在此條件下得到脫色米糠油的色澤為Y20 R2.1(囉維朋比色槽25.4 mm),穀維素保留率為96.74％,甾醇保留率為90.60％,維生素E保留率為78.68％,反式脂肪痠未檢齣.脫色米糠油中營養成分得到瞭很好的保留.
연구흡부탈색공예조건(흡부제충류、흡부제용량、흡부탈색온도、흡부탈색시간)대미강유흡부탈색종합효과(탈색솔급곡유소、치순、유생소E등영양성분보류솔화반식지방산생성량)적영향.통과단인소시험화정교시험전개솔분석득도최가흡부탈색공예조건:흡부탈색제위활성백토,첨가량위유중적3％,흡부탈색온도120 ℃,흡부탈색시간25 min.재차조건하득도탈색미강유적색택위Y20 R2.1(라유붕비색조25.4 mm),곡유소보류솔위96.74％,치순보류솔위90.60％,유생소E보류솔위78.68％,반식지방산미검출.탈색미강유중영양성분득도료흔호적보류.
