中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
7期
117-122
,共6页
戴妙妙%王婷婷%马壮%史政
戴妙妙%王婷婷%馬壯%史政
대묘묘%왕정정%마장%사정
紫娟茶%花青素%抗氧化性
紫娟茶%花青素%抗氧化性
자연다%화청소%항양화성
zijuan tea%anthocyanin%antioxidant activity
紫娟茶由含酸甲醇提取后,经过乙醚、氯仿的液液分配以及Amberlite XAD-7HP树脂的吸附洗脱,得到花青素粗提物.针对花青素提取物,采用DPPH法、ABTS法、FRAP法研究探讨了其抗氧化性及清除自由基的能力.实验结果显示,捕捉DPPH自由基的能力:紫娟茶中花青素提取物>BHA>BHT,清除ABTS+阳离子自由基的能力和FRAP抗氧化能力都是:BHA>紫娟茶中花青素提取物>BHT.本研究的结果为紫娟茶花青素的深入研究与有效开发利用,提供了必备的表征条件和理论依据,并有助于食品原料的深度加工和功能性检测方法的应用与开发.
紫娟茶由含痠甲醇提取後,經過乙醚、氯倣的液液分配以及Amberlite XAD-7HP樹脂的吸附洗脫,得到花青素粗提物.針對花青素提取物,採用DPPH法、ABTS法、FRAP法研究探討瞭其抗氧化性及清除自由基的能力.實驗結果顯示,捕捉DPPH自由基的能力:紫娟茶中花青素提取物>BHA>BHT,清除ABTS+暘離子自由基的能力和FRAP抗氧化能力都是:BHA>紫娟茶中花青素提取物>BHT.本研究的結果為紫娟茶花青素的深入研究與有效開髮利用,提供瞭必備的錶徵條件和理論依據,併有助于食品原料的深度加工和功能性檢測方法的應用與開髮.
자연다유함산갑순제취후,경과을미、록방적액액분배이급Amberlite XAD-7HP수지적흡부세탈,득도화청소조제물.침대화청소제취물,채용DPPH법、ABTS법、FRAP법연구탐토료기항양화성급청제자유기적능력.실험결과현시,포착DPPH자유기적능력:자연다중화청소제취물>BHA>BHT,청제ABTS+양리자자유기적능력화FRAP항양화능력도시:BHA>자연다중화청소제취물>BHT.본연구적결과위자연다화청소적심입연구여유효개발이용,제공료필비적표정조건화이론의거,병유조우식품원료적심도가공화공능성검측방법적응용여개발.