中国畜牧杂志
中國畜牧雜誌
중국축목잡지
CHINESE JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
2015年
14期
27-32
,共6页
食品安全%FMECA%生猪安全养殖%关键控制点
食品安全%FMECA%生豬安全養殖%關鍵控製點
식품안전%FMECA%생저안전양식%관건공제점
food safety%FMECA%pig breeding process%key control point
为找到生猪养殖过程中有关食品安全危害发生的原因,准确识别关键控制点,将FMECA分析方法应用在有关食品安全关键控制点的识别上,分析生猪养殖过程各环节的危害模式、危害原因以及产生的影响、危害的检测方法、可选择的预防措施、危害处理等因素,建立风险优先数RNP值为指标的风险水平划分系统,构建适用于生猪安全养殖的关键控制点的识别模型.通过实证分析表明,在生猪养殖过程中,利用FMECA方法,可以通过数据计算准确地识别生猪安全养殖的关键控制点,有效地避免识别的盲目性,从而科学地指导生产,促进生猪安全养殖的实现.
為找到生豬養殖過程中有關食品安全危害髮生的原因,準確識彆關鍵控製點,將FMECA分析方法應用在有關食品安全關鍵控製點的識彆上,分析生豬養殖過程各環節的危害模式、危害原因以及產生的影響、危害的檢測方法、可選擇的預防措施、危害處理等因素,建立風險優先數RNP值為指標的風險水平劃分繫統,構建適用于生豬安全養殖的關鍵控製點的識彆模型.通過實證分析錶明,在生豬養殖過程中,利用FMECA方法,可以通過數據計算準確地識彆生豬安全養殖的關鍵控製點,有效地避免識彆的盲目性,從而科學地指導生產,促進生豬安全養殖的實現.
위조도생저양식과정중유관식품안전위해발생적원인,준학식별관건공제점,장FMECA분석방법응용재유관식품안전관건공제점적식별상,분석생저양식과정각배절적위해모식、위해원인이급산생적영향、위해적검측방법、가선택적예방조시、위해처리등인소,건립풍험우선수RNP치위지표적풍험수평화분계통,구건괄용우생저안전양식적관건공제점적식별모형.통과실증분석표명,재생저양식과정중,이용FMECA방법,가이통과수거계산준학지식별생저안전양식적관건공제점,유효지피면식별적맹목성,종이과학지지도생산,촉진생저안전양식적실현.
