应用化学
應用化學
응용화학
CHINESE JOURNAL OF APPLIED CHEMISTRY
2015年
8期
948-954
,共7页
李艳%巩士磊%车影%靳利娥%闫果兰
李豔%鞏士磊%車影%靳利娥%閆果蘭
리염%공사뢰%차영%근리아%염과란
羟基自由基%抗坏血酸%清除率%反应动力学
羥基自由基%抗壞血痠%清除率%反應動力學
간기자유기%항배혈산%청제솔%반응동역학
hydroxyl radical%ascorbic acid%clearance rate%reaction kinetics
自由基的清除对维持正常的生理活动和抗衰老具有重要意义.抗坏血酸(VC)是常用的天然抗氧化剂之一,为了有效合理利用Vc的抗氧化性,实验利用水杨酸捕捉Fenton反应产生的羟基自由基(·OH),加入Vc考察与水杨酸竞争清除·OH的能力,选择出最佳清除条件;并根据双底物反应特征,拟合出Alberty方程,得到了清除·OH的规律.结果表明,当Vc用量为4.54 mmoL/L、温度为47℃条件下、反应90 min时,Vc对·OH的清除率达到最大,为46.23％;拟合出的反应动力学参数最大反应速率为0.11 mmol/(L·min),水杨酸和Vc的特征常数分别为30.2和1.2×10ˉ3 mmol/L.比较实验结果和拟合方程得到的数据,二者非常接近,相对误差在1.66％ ～5.40％之间,从而为合理利用抗坏血酸清除羟基自由基提供理论依据.
自由基的清除對維持正常的生理活動和抗衰老具有重要意義.抗壞血痠(VC)是常用的天然抗氧化劑之一,為瞭有效閤理利用Vc的抗氧化性,實驗利用水楊痠捕捉Fenton反應產生的羥基自由基(·OH),加入Vc攷察與水楊痠競爭清除·OH的能力,選擇齣最佳清除條件;併根據雙底物反應特徵,擬閤齣Alberty方程,得到瞭清除·OH的規律.結果錶明,噹Vc用量為4.54 mmoL/L、溫度為47℃條件下、反應90 min時,Vc對·OH的清除率達到最大,為46.23％;擬閤齣的反應動力學參數最大反應速率為0.11 mmol/(L·min),水楊痠和Vc的特徵常數分彆為30.2和1.2×10ˉ3 mmol/L.比較實驗結果和擬閤方程得到的數據,二者非常接近,相對誤差在1.66％ ～5.40％之間,從而為閤理利用抗壞血痠清除羥基自由基提供理論依據.
자유기적청제대유지정상적생리활동화항쇠로구유중요의의.항배혈산(VC)시상용적천연항양화제지일,위료유효합리이용Vc적항양화성,실험이용수양산포착Fenton반응산생적간기자유기(·OH),가입Vc고찰여수양산경쟁청제·OH적능력,선택출최가청제조건;병근거쌍저물반응특정,의합출Alberty방정,득도료청제·OH적규률.결과표명,당Vc용량위4.54 mmoL/L、온도위47℃조건하、반응90 min시,Vc대·OH적청제솔체도최대,위46.23％;의합출적반응동역학삼수최대반응속솔위0.11 mmol/(L·min),수양산화Vc적특정상수분별위30.2화1.2×10ˉ3 mmol/L.비교실험결과화의합방정득도적수거,이자비상접근,상대오차재1.66％ ～5.40％지간,종이위합리이용항배혈산청제간기자유기제공이론의거.
