安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
22期
240-241
,共2页
水果%储藏%营养物质%口感
水果%儲藏%營養物質%口感
수과%저장%영양물질%구감
Fruit%Storage%Nutrient substance%Taste
采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法,测定了凯特杏、珍珠杏、蓝莓等5种水果储藏前后碳水化合物、有机酸、维生素C、可溶性固形物及钙的含量.结果表明,水果在储藏一段时间后各种营养成分的含量有较大变化,其口感也会发生较大的改变.
採用分光光度法、摺光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法,測定瞭凱特杏、珍珠杏、藍莓等5種水果儲藏前後碳水化閤物、有機痠、維生素C、可溶性固形物及鈣的含量.結果錶明,水果在儲藏一段時間後各種營養成分的含量有較大變化,其口感也會髮生較大的改變.
채용분광광도법、절광법、2,6-이록전분적정법、EDTA적정법,측정료개특행、진주행、람매등5충수과저장전후탄수화합물、유궤산、유생소C、가용성고형물급개적함량.결과표명,수과재저장일단시간후각충영양성분적함량유교대변화,기구감야회발생교대적개변.
