中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2015年
5期
43-45
,共3页
王琳%刘聚祥%马亚斌%孙月川
王琳%劉聚祥%馬亞斌%孫月川
왕림%류취상%마아빈%손월천
牛奶%防腐剂%抗菌机理%发展趋势
牛奶%防腐劑%抗菌機理%髮展趨勢
우내%방부제%항균궤리%발전추세
milk preservatives%mechanism of antimicrobial activity%future development
通过研究总结近十年来牛奶防腐剂的发展,将牛奶防腐剂分类为化学合成防腐剂、细菌素以及牛奶自身防腐荆三大类别,分别陈述了三种防腐荆的组成、抑菌机制、使用限量、在牛奶防腐应用中的优缺点.为今后牛奶防腐剂的使用、研究提供了理论依据.
通過研究總結近十年來牛奶防腐劑的髮展,將牛奶防腐劑分類為化學閤成防腐劑、細菌素以及牛奶自身防腐荊三大類彆,分彆陳述瞭三種防腐荊的組成、抑菌機製、使用限量、在牛奶防腐應用中的優缺點.為今後牛奶防腐劑的使用、研究提供瞭理論依據.
통과연구총결근십년래우내방부제적발전,장우내방부제분류위화학합성방부제、세균소이급우내자신방부형삼대유별,분별진술료삼충방부형적조성、억균궤제、사용한량、재우내방부응용중적우결점.위금후우내방부제적사용、연구제공료이론의거.
