中国渔业质量与标准
中國漁業質量與標準
중국어업질량여표준
Chinese Fishery Abstracts
2015年
4期
48-54
,共7页
徐莹%吕欣%刘炳杰%汪东风
徐瑩%呂訢%劉炳傑%汪東風
서형%려흔%류병걸%왕동풍
壳聚糖树脂%鱼露%亚硝酸盐%脱除%纳米Fe2O3
殼聚糖樹脂%魚露%亞硝痠鹽%脫除%納米Fe2O3
각취당수지%어로%아초산염%탈제%납미Fe2O3
鱼露是传统水产发酵调味品,味道鲜美,但是其中过量的亚硝酸盐影响鱼露的食用安全.实验选用以生物基材料壳聚糖制备的壳聚糖负载纳米Fe2O3树脂(NFCR)为吸附剂,研究了该材料吸附鱼露中亚硝酸盐的可能性及对鱼露品质的影响.研究表明,壳聚糖负载纳米Fe2O3树脂在pH为4～6、温度为25℃、反应时间为8h和物料比为1∶200时,对鱼露中NO2-的吸附效果最佳.树脂静态脱除鱼露中的NO2-时,提高澄清度,但色泽稍有降低,对鱼露的理化性质以及常量元素、氨基酸的含量无明显影响;对常量元素如Ca、Na、K、Mg和P等几乎无影响,对微量元素如Fe、Zn、Mn和Cu等有一定量的减少,鱼露中一些有害的金属元素如Pb、Cd、A1和Ni等均有明显的降低趋势.本研究探讨了应用壳聚糖负载纳米Fe2O3树脂处理鱼露中亚硝酸盐的可能性,为应用树脂脱除液体类物料中有害成分提供参考.
魚露是傳統水產髮酵調味品,味道鮮美,但是其中過量的亞硝痠鹽影響魚露的食用安全.實驗選用以生物基材料殼聚糖製備的殼聚糖負載納米Fe2O3樹脂(NFCR)為吸附劑,研究瞭該材料吸附魚露中亞硝痠鹽的可能性及對魚露品質的影響.研究錶明,殼聚糖負載納米Fe2O3樹脂在pH為4～6、溫度為25℃、反應時間為8h和物料比為1∶200時,對魚露中NO2-的吸附效果最佳.樹脂靜態脫除魚露中的NO2-時,提高澄清度,但色澤稍有降低,對魚露的理化性質以及常量元素、氨基痠的含量無明顯影響;對常量元素如Ca、Na、K、Mg和P等幾乎無影響,對微量元素如Fe、Zn、Mn和Cu等有一定量的減少,魚露中一些有害的金屬元素如Pb、Cd、A1和Ni等均有明顯的降低趨勢.本研究探討瞭應用殼聚糖負載納米Fe2O3樹脂處理魚露中亞硝痠鹽的可能性,為應用樹脂脫除液體類物料中有害成分提供參攷.
어로시전통수산발효조미품,미도선미,단시기중과량적아초산염영향어로적식용안전.실험선용이생물기재료각취당제비적각취당부재납미Fe2O3수지(NFCR)위흡부제,연구료해재료흡부어로중아초산염적가능성급대어로품질적영향.연구표명,각취당부재납미Fe2O3수지재pH위4～6、온도위25℃、반응시간위8h화물료비위1∶200시,대어로중NO2-적흡부효과최가.수지정태탈제어로중적NO2-시,제고징청도,단색택초유강저,대어로적이화성질이급상량원소、안기산적함량무명현영향;대상량원소여Ca、Na、K、Mg화P등궤호무영향,대미량원소여Fe、Zn、Mn화Cu등유일정량적감소,어로중일사유해적금속원소여Pb、Cd、A1화Ni등균유명현적강저추세.본연구탐토료응용각취당부재납미Fe2O3수지처리어로중아초산염적가능성,위응용수지탈제액체류물료중유해성분제공삼고.
