茶叶通讯
茶葉通訊
다협통신
TEA COMMUNICATION
2015年
2期
43-45
,共3页
蒋小平%何含阳%彭志伟%黄怀生%粟本文
蔣小平%何含暘%彭誌偉%黃懷生%粟本文
장소평%하함양%팽지위%황부생%속본문
黑毛茶%渥堆%机械化
黑毛茶%渥堆%機械化
흑모다%악퇴%궤계화
黑毛茶渥堆发酵是湖南黑茶的关键工艺,直接影响其品质风味.但传统的黑茶渥堆发酵场地设施过于简陋,卫生质量难以保证.为解决这一问题,本文对湖南黑毛茶生产过程中渥堆发酵机械化生产进行探索性研究.
黑毛茶渥堆髮酵是湖南黑茶的關鍵工藝,直接影響其品質風味.但傳統的黑茶渥堆髮酵場地設施過于簡陋,衛生質量難以保證.為解決這一問題,本文對湖南黑毛茶生產過程中渥堆髮酵機械化生產進行探索性研究.
흑모다악퇴발효시호남흑다적관건공예,직접영향기품질풍미.단전통적흑다악퇴발효장지설시과우간루,위생질량난이보증.위해결저일문제,본문대호남흑모다생산과정중악퇴발효궤계화생산진행탐색성연구.
