长沙理工大学学报（自然科学版）
長沙理工大學學報（自然科學版）
장사리공대학학보（자연과학판）
Journal of Changsha University of Science and Technology(Natural Science)
2015年
2期
100-105
,共6页
籼米黄淀粉%蛋白质%耐高温α-淀粉酶%响应面分析法%提取工艺优化
秈米黃澱粉%蛋白質%耐高溫α-澱粉酶%響應麵分析法%提取工藝優化
선미황정분%단백질%내고온α-정분매%향응면분석법%제취공예우화
indica rice yellow starch%protein%high-temperature α-amylase%response surface analysis%optimization of extracting technology
采用单因素试验和响应面分析法优化了耐高温α-淀粉酶提取籼米黄淀粉中蛋白质的主要工艺参数.试验结果表明,当黄淀粉浆浓度为10％、酶量为4 500 U/mL、酶解温度为95.00℃、酶解时间为4.60 h、CaCl2添加量为0.086 g/mL时,籼米黄淀粉酶解产物中的蛋白质含量最高达80.52％,蛋白质提取率可达到95.42％.
採用單因素試驗和響應麵分析法優化瞭耐高溫α-澱粉酶提取秈米黃澱粉中蛋白質的主要工藝參數.試驗結果錶明,噹黃澱粉漿濃度為10％、酶量為4 500 U/mL、酶解溫度為95.00℃、酶解時間為4.60 h、CaCl2添加量為0.086 g/mL時,秈米黃澱粉酶解產物中的蛋白質含量最高達80.52％,蛋白質提取率可達到95.42％.
채용단인소시험화향응면분석법우화료내고온α-정분매제취선미황정분중단백질적주요공예삼수.시험결과표명,당황정분장농도위10％、매량위4 500 U/mL、매해온도위95.00℃、매해시간위4.60 h、CaCl2첨가량위0.086 g/mL시,선미황정분매해산물중적단백질함량최고체80.52％,단백질제취솔가체도95.42％.
