农技服务
農技服務
농기복무
SERVES OF AGRICULTURAL TECHNOLOGY
2015年
6期
78-79,77
,共3页
辣椒%抗氧化活性成分%POV%提取工艺
辣椒%抗氧化活性成分%POV%提取工藝
랄초%항양화활성성분%POV%제취공예
用不同溶剂提取辣椒中的抗氧化物质,采用GB/T5538-1995标准测定过氧化值(POV)为指标,研究辣椒提取物对猪油的抗氧化作用.结果表明,辣椒提取物对猪油的氧化均有明显的抑制作用,其中70％乙醇提取物的效果较好.并在此基础上,以料液比、提取时间、提取温度为影响因素,以抗氧化性能的总量为评价指标,进行L9(33)正交实验,得辣椒抗氧化活性成分的最佳提取工艺条件为:提取时间8h、提取温度20℃、料液比1∶9.
用不同溶劑提取辣椒中的抗氧化物質,採用GB/T5538-1995標準測定過氧化值(POV)為指標,研究辣椒提取物對豬油的抗氧化作用.結果錶明,辣椒提取物對豬油的氧化均有明顯的抑製作用,其中70％乙醇提取物的效果較好.併在此基礎上,以料液比、提取時間、提取溫度為影響因素,以抗氧化性能的總量為評價指標,進行L9(33)正交實驗,得辣椒抗氧化活性成分的最佳提取工藝條件為:提取時間8h、提取溫度20℃、料液比1∶9.
용불동용제제취랄초중적항양화물질,채용GB/T5538-1995표준측정과양화치(POV)위지표,연구랄초제취물대저유적항양화작용.결과표명,랄초제취물대저유적양화균유명현적억제작용,기중70％을순제취물적효과교호.병재차기출상,이료액비、제취시간、제취온도위영향인소,이항양화성능적총량위평개지표,진행L9(33)정교실험,득랄초항양화활성성분적최가제취공예조건위:제취시간8h、제취온도20℃、료액비1∶9.
