中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
7期
151-155
,共5页
孙洁雯%杨克玉%李燕敏%刘玉平
孫潔雯%楊剋玉%李燕敏%劉玉平
손길문%양극옥%리연민%류옥평
紫丁香花%不同花期%固相微萃取%气-质联用%香气成分
紫丁香花%不同花期%固相微萃取%氣-質聯用%香氣成分
자정향화%불동화기%고상미췌취%기-질련용%향기성분
Syringa oblata%different flowering periods%SPME%GC-MS%aroma components
为了研究紫丁香花不同花期时的香气成分,采用固相微萃取法分别提取花蕾期、开花期和枯萎期的丁香花香气成分.提取物经过气-质联用分析仪分析,结合计算分离成分的保留指数和NIST 11谱库检索,共鉴定出44种挥发性成分,包括烯烃类13种、醇类11种、醛类9种、酯类5种和其他类6种.鉴定出的紫丁香花香气成分种类以开花期最多,为36种香气成分,总相对含量为93.85％;其次是枯萎期,鉴定出31种香气成分,总相对含量为96.49％.在不同花期中鉴定出14种共有成分,其中紫丁香醇异构体和紫丁香醛异构体是紫丁香花特征性香气成分.不同花期的紫丁香花香气成分在种类和含量上也有所不同.
為瞭研究紫丁香花不同花期時的香氣成分,採用固相微萃取法分彆提取花蕾期、開花期和枯萎期的丁香花香氣成分.提取物經過氣-質聯用分析儀分析,結閤計算分離成分的保留指數和NIST 11譜庫檢索,共鑒定齣44種揮髮性成分,包括烯烴類13種、醇類11種、醛類9種、酯類5種和其他類6種.鑒定齣的紫丁香花香氣成分種類以開花期最多,為36種香氣成分,總相對含量為93.85％;其次是枯萎期,鑒定齣31種香氣成分,總相對含量為96.49％.在不同花期中鑒定齣14種共有成分,其中紫丁香醇異構體和紫丁香醛異構體是紫丁香花特徵性香氣成分.不同花期的紫丁香花香氣成分在種類和含量上也有所不同.
위료연구자정향화불동화기시적향기성분,채용고상미췌취법분별제취화뢰기、개화기화고위기적정향화향기성분.제취물경과기-질련용분석의분석,결합계산분리성분적보류지수화NIST 11보고검색,공감정출44충휘발성성분,포괄희경류13충、순류11충、철류9충、지류5충화기타류6충.감정출적자정향화향기성분충류이개화기최다,위36충향기성분,총상대함량위93.85％;기차시고위기,감정출31충향기성분,총상대함량위96.49％.재불동화기중감정출14충공유성분,기중자정향순이구체화자정향철이구체시자정향화특정성향기성분.불동화기적자정향화향기성분재충류화함량상야유소불동.
