中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
7期
69-73
,共5页
张松%李啸%石小丹%程奔
張鬆%李嘯%石小丹%程奔
장송%리소%석소단%정분
酮基还原酶%发酵特性%酶活%质粒稳定性
酮基還原酶%髮酵特性%酶活%質粒穩定性
동기환원매%발효특성%매활%질립은정성
ketoreductase%fermentation characteristics%enzyme activity%plasmid stability
主要研究了基因工程大肠杆菌发酵生产酮基还原酶的发酵特性.结果表明,发酵12 h菌体浓度达到最大,发酵12～22 h菌体浓度稳定;发酵液pH值先平稳后急速上升至pH值8.6左右,之后趋于平稳;6～10h达到碳氮源利用高峰,14h后氨基酸态氮含量略微回升;乙酸于10h质量浓度最大,10～12 h迅速下降后趋于平稳;酶活于12h达到最大值92.9 U/mL,之后,利用流加氨苄的对照罐发酵,验证了发酵特性曲线的可靠性,菌体质粒稳定性得到提升,最大酶活优化为125.2 U/mL.此研究对于产酮基还原酶的基因工程菌进一步的发酵优化具有指导意义.
主要研究瞭基因工程大腸桿菌髮酵生產酮基還原酶的髮酵特性.結果錶明,髮酵12 h菌體濃度達到最大,髮酵12～22 h菌體濃度穩定;髮酵液pH值先平穩後急速上升至pH值8.6左右,之後趨于平穩;6～10h達到碳氮源利用高峰,14h後氨基痠態氮含量略微迴升;乙痠于10h質量濃度最大,10～12 h迅速下降後趨于平穩;酶活于12h達到最大值92.9 U/mL,之後,利用流加氨芐的對照罐髮酵,驗證瞭髮酵特性麯線的可靠性,菌體質粒穩定性得到提升,最大酶活優化為125.2 U/mL.此研究對于產酮基還原酶的基因工程菌進一步的髮酵優化具有指導意義.
주요연구료기인공정대장간균발효생산동기환원매적발효특성.결과표명,발효12 h균체농도체도최대,발효12～22 h균체농도은정;발효액pH치선평은후급속상승지pH치8.6좌우,지후추우평은;6～10h체도탄담원이용고봉,14h후안기산태담함량략미회승;을산우10h질량농도최대,10～12 h신속하강후추우평은;매활우12h체도최대치92.9 U/mL,지후,이용류가안변적대조관발효,험증료발효특성곡선적가고성,균체질립은정성득도제승,최대매활우화위125.2 U/mL.차연구대우산동기환원매적기인공정균진일보적발효우화구유지도의의.
