中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
7期
117-120
,共4页
王兰%邓放明%赵玲艳%湛梦%周雨佳
王蘭%鄧放明%趙玲豔%湛夢%週雨佳
왕란%산방명%조령염%담몽%주우가
紫色马铃薯%营养%保健%开发利用%副产物
紫色馬鈴藷%營養%保健%開髮利用%副產物
자색마령서%영양%보건%개발이용%부산물
purple potato%nutrition%health function%development and utilization%by-products
紫色马铃薯除具备普通马铃薯所含的基本营养成分外,还富含天然水溶性色素花青素,因此具有广阔的开发前景.该文分析了紫色马铃薯的主要营养成分和保健作用,综述了紫色马铃薯及其副产物的开发利用现状及研究进展,以期为紫色马铃薯的精深加工、综合利用提供参考.
紫色馬鈴藷除具備普通馬鈴藷所含的基本營養成分外,還富含天然水溶性色素花青素,因此具有廣闊的開髮前景.該文分析瞭紫色馬鈴藷的主要營養成分和保健作用,綜述瞭紫色馬鈴藷及其副產物的開髮利用現狀及研究進展,以期為紫色馬鈴藷的精深加工、綜閤利用提供參攷.
자색마령서제구비보통마령서소함적기본영양성분외,환부함천연수용성색소화청소,인차구유엄활적개발전경.해문분석료자색마령서적주요영양성분화보건작용,종술료자색마령서급기부산물적개발이용현상급연구진전,이기위자색마령서적정심가공、종합이용제공삼고.
