中国初级卫生保健
中國初級衛生保健
중국초급위생보건
CHINESE PRIMARY HEALTH CARE
2015年
7期
93-95
,共3页
餐饮业%食品安全%监督%抽检%无锡
餐飲業%食品安全%鑑督%抽檢%無錫
찬음업%식품안전%감독%추검%무석
目的 了解无锡市餐饮业食品卫生状况,以便有针对性地制订食品安全监管措施,为开展卫生监督工作提供科学依据.方法 按照《健康相关产品国家卫生监督抽检规定》和卫生操作规范进行采样和检验,根据食品安全标准、卫生计生委等部门的公告评价检测结果.结果 2014年无锡市卫生监督所餐饮食品抽检结果显示,部分食品由于制作过程涉及污染带入、操作不规范、生产环境、运输存放和非法添加等因素,容易出现不合格现象;部分食品在制作过程中存在卫生安全隐患.结论 应采取综合措施加强对餐饮单位的监督管理,并加强抽检工作.
目的 瞭解無錫市餐飲業食品衛生狀況,以便有針對性地製訂食品安全鑑管措施,為開展衛生鑑督工作提供科學依據.方法 按照《健康相關產品國傢衛生鑑督抽檢規定》和衛生操作規範進行採樣和檢驗,根據食品安全標準、衛生計生委等部門的公告評價檢測結果.結果 2014年無錫市衛生鑑督所餐飲食品抽檢結果顯示,部分食品由于製作過程涉及汙染帶入、操作不規範、生產環境、運輸存放和非法添加等因素,容易齣現不閤格現象;部分食品在製作過程中存在衛生安全隱患.結論 應採取綜閤措施加彊對餐飲單位的鑑督管理,併加彊抽檢工作.
목적 료해무석시찬음업식품위생상황,이편유침대성지제정식품안전감관조시,위개전위생감독공작제공과학의거.방법 안조《건강상관산품국가위생감독추검규정》화위생조작규범진행채양화검험,근거식품안전표준、위생계생위등부문적공고평개검측결과.결과 2014년무석시위생감독소찬음식품추검결과현시,부분식품유우제작과정섭급오염대입、조작불규범、생산배경、운수존방화비법첨가등인소,용역출현불합격현상;부분식품재제작과정중존재위생안전은환.결론 응채취종합조시가강대찬음단위적감독관리,병가강추검공작.
