食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2015年
15期
135-138
,共4页
牡蛎%活性肽%酶解产物%分离纯化
牡蠣%活性肽%酶解產物%分離純化
모려%활성태%매해산물%분리순화
oyster%bioactive peptide%hydrolysates%isolationandpurifieation
牡蛎活性肽是海洋天然产物研究的重要组成部分，现代医学研究表明，牡蛎活性肽在抗肿瘤、抗氧化、降血压、降血糖等方面具有特殊的生理活性。就牡蛎蛋白质酶解法制备活性肽的分离纯化技术、牡蛎活性肽的生物活性作用等研究进展进行概述，为牡蛎活性肽的深入研究提供参考。
牡蠣活性肽是海洋天然產物研究的重要組成部分，現代醫學研究錶明，牡蠣活性肽在抗腫瘤、抗氧化、降血壓、降血糖等方麵具有特殊的生理活性。就牡蠣蛋白質酶解法製備活性肽的分離純化技術、牡蠣活性肽的生物活性作用等研究進展進行概述，為牡蠣活性肽的深入研究提供參攷。
모려활성태시해양천연산물연구적중요조성부분，현대의학연구표명，모려활성태재항종류、항양화、강혈압、강혈당등방면구유특수적생리활성。취모려단백질매해법제비활성태적분리순화기술、모려활성태적생물활성작용등연구진전진행개술，위모려활성태적심입연구제공삼고。
Oyster active peptides are an important part of research on the natural marine product. Modern medical studies showed that oyster bioactive peptides have special physiological activity, such as anti-tumor, anti-oxidation, lowering blood pressure, blood sugar and so on. The enzymatic preparation and purification technology of bioactive peptides from oyster proteins , the biological activity of oyster active peptides were summarized, which will provide a reference for further study of oyster bioactive peptides.
