中国茶叶加工
中國茶葉加工
중국다협가공
CHINA TEA PROCESSING
2015年
3期
18-22
,共5页
丁立孝%丁新%刘冉霞%梁青%邹佳佳
丁立孝%丁新%劉冉霞%樑青%鄒佳佳
정립효%정신%류염하%량청%추가가
日照茶鲜叶%采摘日期%适制性%生化成分%气温
日照茶鮮葉%採摘日期%適製性%生化成分%氣溫
일조다선협%채적일기%괄제성%생화성분%기온
试验选择日照地区的茶园,研究了气温对日照茶鲜叶适制性的影响.通过对不同采摘日期茶鲜叶进行分析,测定茶多酚、游离氨基酸、儿茶素总量及多酚氧化酶活性,分析茶叶构成因子的动态变化,对生化成分与采摘前15天的平均气温进行相关性分析.结果表明:茶鲜叶茶多酚含量、多酚氧化酶活性、酚氨比与采摘前15天平均气温具有正相关关系,氨基酸含量与采摘前15天平均气温具有负相关关系,从而为气温对日照茶鲜叶适制性的影响提供一定的理论依据.
試驗選擇日照地區的茶園,研究瞭氣溫對日照茶鮮葉適製性的影響.通過對不同採摘日期茶鮮葉進行分析,測定茶多酚、遊離氨基痠、兒茶素總量及多酚氧化酶活性,分析茶葉構成因子的動態變化,對生化成分與採摘前15天的平均氣溫進行相關性分析.結果錶明:茶鮮葉茶多酚含量、多酚氧化酶活性、酚氨比與採摘前15天平均氣溫具有正相關關繫,氨基痠含量與採摘前15天平均氣溫具有負相關關繫,從而為氣溫對日照茶鮮葉適製性的影響提供一定的理論依據.
시험선택일조지구적다완,연구료기온대일조다선협괄제성적영향.통과대불동채적일기다선협진행분석,측정다다분、유리안기산、인다소총량급다분양화매활성,분석다협구성인자적동태변화,대생화성분여채적전15천적평균기온진행상관성분석.결과표명:다선협다다분함량、다분양화매활성、분안비여채적전15천평균기온구유정상관관계,안기산함량여채적전15천평균기온구유부상관관계,종이위기온대일조다선협괄제성적영향제공일정적이론의거.
