新疆畜牧业
新疆畜牧業
신강축목업
XINJIANG XUMUYE
2015年
8期
24-25,7
,共3页
赵雷%李猛%陆东林%范俊俊%钱浩
趙雷%李猛%陸東林%範俊俊%錢浩
조뢰%리맹%륙동림%범준준%전호
驼乳粉%驴乳粉%婴幼儿配方食品%脂肪酸%测定
駝乳粉%驢乳粉%嬰幼兒配方食品%脂肪痠%測定
타유분%려유분%영유인배방식품%지방산%측정
对新疆某养殖专业合作社生产的驼乳粉和驴乳粉中与婴儿配方食品有关的脂肪酸含量和各种脂肪酸占总脂肪酸的比例进行测定和分析,结果表明:驼乳粉和驴乳粉含有人体必需的亚油酸、α-亚麻酸以及婴幼儿必需的ARA和DHA;驴乳粉中亚油酸和α-亚麻酸的含量及占总脂肪酸的比例均显著高于驼乳粉,ARA和DHA的含量低于驼乳粉,但占总脂肪酸的比例高于驼乳粉.对照《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB 10765-2010)对乳基婴儿配方食品的脂肪和脂肪酸指标要求,驼乳粉脂肪含量偏高,亚油酸含量显著偏低;驴乳粉脂肪含量显著偏低,亚油酸含量符合指标要求;两种乳粉亚油酸与α-亚麻酸比值均显著偏低;两种乳粉月桂酸+肉豆蔻酸、反式脂肪酸以及芥酸占总脂肪酸的比例均符合指标规定的要求.
對新疆某養殖專業閤作社生產的駝乳粉和驢乳粉中與嬰兒配方食品有關的脂肪痠含量和各種脂肪痠佔總脂肪痠的比例進行測定和分析,結果錶明:駝乳粉和驢乳粉含有人體必需的亞油痠、α-亞痳痠以及嬰幼兒必需的ARA和DHA;驢乳粉中亞油痠和α-亞痳痠的含量及佔總脂肪痠的比例均顯著高于駝乳粉,ARA和DHA的含量低于駝乳粉,但佔總脂肪痠的比例高于駝乳粉.對照《食品安全國傢標準 嬰兒配方食品》(GB 10765-2010)對乳基嬰兒配方食品的脂肪和脂肪痠指標要求,駝乳粉脂肪含量偏高,亞油痠含量顯著偏低;驢乳粉脂肪含量顯著偏低,亞油痠含量符閤指標要求;兩種乳粉亞油痠與α-亞痳痠比值均顯著偏低;兩種乳粉月桂痠+肉豆蔻痠、反式脂肪痠以及芥痠佔總脂肪痠的比例均符閤指標規定的要求.
대신강모양식전업합작사생산적타유분화려유분중여영인배방식품유관적지방산함량화각충지방산점총지방산적비례진행측정화분석,결과표명:타유분화려유분함유인체필수적아유산、α-아마산이급영유인필수적ARA화DHA;려유분중아유산화α-아마산적함량급점총지방산적비례균현저고우타유분,ARA화DHA적함량저우타유분,단점총지방산적비례고우타유분.대조《식품안전국가표준 영인배방식품》(GB 10765-2010)대유기영인배방식품적지방화지방산지표요구,타유분지방함량편고,아유산함량현저편저;려유분지방함량현저편저,아유산함량부합지표요구;량충유분아유산여α-아마산비치균현저편저;량충유분월계산+육두구산、반식지방산이급개산점총지방산적비례균부합지표규정적요구.
