中国卫生标准管理
中國衛生標準管理
중국위생표준관리
CHINA HEALTH STANDARD MANAGEMENT
2015年
18期
196-198
,共3页
赵子超%殷玉和%高冷%贾斌%金浩
趙子超%慇玉和%高冷%賈斌%金浩
조자초%은옥화%고랭%가빈%금호
鹿角盘%酶水解%响应面%多肽
鹿角盤%酶水解%響應麵%多肽
록각반%매수해%향응면%다태
Antler base%Enzymatic hydrolysis%Response surface%Peptides
目的 使用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶对梅花鹿鹿角盘进行酶解,以水解度为指标,选择出碱性蛋白酶为最佳蛋白酶.方法 应用响应面分析法选取温度、时间、pH、酶量这四个主要因素,以水解率为响应值,对其工艺进行了优化.结果 鹿角盘蛋白水解的最佳工艺条件为:温度(53℃)、时间(5.5 h)、pH(9.5)、酶量(1 272 u/g),在此条件下鹿角盘蛋白的实际水解率为(22.13%).结论 应用响应面法优化鹿角盘酶解的工艺条件是合理可行的,鹿角盘肽的最佳制备工艺参数为:温度53.15 ℃,时间5.88 h,pH 8.82,酶量1 561.28 u/g.
目的 使用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和堿性蛋白酶對梅花鹿鹿角盤進行酶解,以水解度為指標,選擇齣堿性蛋白酶為最佳蛋白酶.方法 應用響應麵分析法選取溫度、時間、pH、酶量這四箇主要因素,以水解率為響應值,對其工藝進行瞭優化.結果 鹿角盤蛋白水解的最佳工藝條件為:溫度(53℃)、時間(5.5 h)、pH(9.5)、酶量(1 272 u/g),在此條件下鹿角盤蛋白的實際水解率為(22.13%).結論 應用響應麵法優化鹿角盤酶解的工藝條件是閤理可行的,鹿角盤肽的最佳製備工藝參數為:溫度53.15 ℃,時間5.88 h,pH 8.82,酶量1 561.28 u/g.
목적 사용목과단백매、중성단백매화감성단백매대매화록록각반진행매해,이수해도위지표,선택출감성단백매위최가단백매.방법 응용향응면분석법선취온도、시간、pH、매량저사개주요인소,이수해솔위향응치,대기공예진행료우화.결과 록각반단백수해적최가공예조건위:온도(53℃)、시간(5.5 h)、pH(9.5)、매량(1 272 u/g),재차조건하록각반단백적실제수해솔위(22.13%).결론 응용향응면법우화록각반매해적공예조건시합리가행적,록각반태적최가제비공예삼수위:온도53.15 ℃,시간5.88 h,pH 8.82,매량1 561.28 u/g.
Objective Using Alkaline Protease, neutral protease and papain Enzymatic hydrolysis of deer antler plate,Using hydrolyzing rate as the index, select the best protease alcalase.Methods Application of response surface analysis method to select four main factors with temperature, time, pH and enzyme concentration.Results Antler plate protein optimum hydrolysis conditions of temperature (53℃), Time (5.5 h), pH (9.5), the amount of enzymes (1 272 U/g). Under these conditions, the actual rate of hydrolysis of antler plate protein ( 22.13% ).Conclusion Optimization of response surface methodology antlers plate hydrolysis process conditions is reasonably practicable, the optimum process parameters antlers plate peptide : temperature 53.15 ℃, time 5.88 h, pH 8.82, the amount of enzyme 1 561.28 U/g.
