农业技术与装备
農業技術與裝備
농업기술여장비
AGRICULTURAL TECHNOLOGY & EQUIPMENT
2015年
4期
24-25
,共2页
苦瓜%生物活性%深加工
苦瓜%生物活性%深加工
고과%생물활성%심가공
苦瓜品种繁多、资源丰富.且苦瓜生物活性多样,如有降血糖、降血脂、抗肿瘤,以及抑菌等功效.不同品种的苦瓜所含活性成分含量及活性大小差异很大.文章分析了苦瓜的营养特点及生物活性,并介绍了目前苦瓜制作酸奶、凉茶等深加工方面的进展.
苦瓜品種繁多、資源豐富.且苦瓜生物活性多樣,如有降血糖、降血脂、抗腫瘤,以及抑菌等功效.不同品種的苦瓜所含活性成分含量及活性大小差異很大.文章分析瞭苦瓜的營養特點及生物活性,併介紹瞭目前苦瓜製作痠奶、涼茶等深加工方麵的進展.
고과품충번다、자원봉부.차고과생물활성다양,여유강혈당、강혈지、항종류,이급억균등공효.불동품충적고과소함활성성분함량급활성대소차이흔대.문장분석료고과적영양특점급생물활성,병개소료목전고과제작산내、량다등심가공방면적진전.
